在陕北地区，有句俗语“米脂的婆姨绥德的汉。陕北的米脂地区是出美女的地方，貂蝉就出自此地。这里的人种植小米，天天有喝小米粥。小米还能补脾胃，为什么呢？中医养生通常讲甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来说，小米属味甘而咸，因此小米能和胃温中。过去北方妇女生孩子，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，也就是因为这个原因。
小米的吃法有三：一是熬粥，而是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外小米还可以和豆类一起煮粥，比如红小豆、绿豆，红枣等。
尚好的小米粥油被称为最营养的食品，赛过小人参。李时珍说过“米油是穷人的人参汤”。如果瘦人能坚持喝上半年，长胖就不是问题啊！值得注意的是，平时怕冷，大便稀薄的人也不适合吃小米粥，因为小米性稍偏凉。女性乳房胀痛，咽部如有异物梗阻的人也不适合吃小米粥的。
对于在宝宝添加辅食的时期，推荐喝小米粥油。曾经接触过一个北京的新生儿，是早产儿，什么都不能吃，最后妈妈就拿小瓶子滴浓米汤给他喝，现在已经是很健康的大宝宝了。宝宝只要使用上抗生素或者药物(是药三分毒)，胃肠黏膜的损伤就是不可避免的，胃肠功能紊乱导致腹泻、便秘、呕吐等便是经常的事情。建议打预防针的时候连着给宝宝喝几天小米粥油调整保护宝宝的胃，一般都能顺利度过。
