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中式酥皮肉松饼

中式酥皮肉松饼


 

 

 

 

食材准备:

猪油适量 面粉200克  脱皮绿豆适量肉松适量


制作过程:

准备好猪油。面粉分成一多一少两份。

少点的只加猪油,揉成酥油皮,多的加水和少量猪油揉成水油皮,盖湿布防干。

准备一些肉松。脱皮绿豆泡1小时,用高压锅加少许水煮烂。

煮好的绿豆泥倒入炒锅。加少许色拉油,炒干水份。炒到可以用手团成团的程度。

豆茸与肉松一起拌合成馅料。

酥油皮和水油皮分别分成剂子。用水油皮包住酥油皮。

口收紧,注意不要漏酥。

擀成长条。卷起来。

全部完成后再重复两次擀卷。

最后一次,包入馅料。

收口向下排入烤盘,注意留出距离。

表面可以点一个红点做装饰。

烤箱预热200度,烤15分钟左右即可。

最好不要上色太深。可以提前关火,焖一会儿。

 

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