皮薄馅多的--烫面芹菜蒸饺

标签： 芹菜  蒸饺  烫面  鸡蛋  鸡精 

2014-03-09 23:33 阅读(27634)评论(8)

烫面芹菜蒸饺

今天又是雨天~~~春节到现在，总是有雨，出不了门，

在家，只能折腾着做些吃的了。

今天做什么吃？话说，很久没有包饺子吃了，今天就做做吧。

在冰箱里找了一些猪肉糜，配些芹菜，做些烫面蒸饺吃---

感觉烫面蒸饺，比包子好吃，

馅多皮薄，味道鲜美，吃着很是过瘾.

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用料；面粉400克，肉糜180克，芹菜400克，鸡蛋2个.

调料；油，盐，糖，料酒，先抽，姜，胡椒粉，鸡精.

做法；

1.面粉放入大碗，倒入开水，用筷子搅拌一下.

2.揉成面团，盖上保鲜膜，醒20分钟.

3.芹菜洗净，用开水焯一下捞出过冷水.

4.把芹菜切碎，挤去一些水分.

5.用一个鸡蛋放油里炒熟，铲碎

6.肉糜里加料酒，糖，胡椒粉，姜末，鲜抽，鸡精，鸡蛋，往一个方向搅拌匀.

7.放人炒熟的鸡蛋，

8.放入芹菜末，加些植物油.

9.加些盐，搅拌成馅.

10.烫面团搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮.

11.包上芹菜肉馅

12.蒸屉上刷些油，放入饺子.

13.水开后放上蒸屉，蒸10--13分钟，关火，焖3分钟取出即可.

1.拌馅的时候，如果肥肉少，可以放些植物油，这样更好吃。

2.拌馅的时候，盐要最后放，这样不容易出水。

3.吃时，蘸上自己喜欢的沾料即可。