五香酱牛肉[踏青季]

春困夏乏秋打盹，最近老觉的睡不够觉，老想睡觉，白天经常的犯迷糊，丢了好几次东西了，东西随手一放就忘记拿回来了。夜猫子的习惯也改了，晚上老早就睡下了。     小哥要吃酱牛肉，让老公去买牛肉，没叮嘱他要买什么部位的，买回来一看是牛肩肉，做酱牛肉最好用腱子肉来做，吃起来口感比较好有嚼劲。将就的做吧，没成想做出来口感不错，不愧是科尔沁草原牛肉。     春季春暖花开比较容易上火，春天做酱牛肉，不同于冬季浓油赤酱做法，适合做的清淡一些，这样孩子吃起来就不容易上火了。   用料：牛肉1000克、 调味料：八角2个、白芷3片、香叶2片、葱段2段、盐、料酒、味极鲜酱油各适量 做法： 1、 牛肉清水洗干净，备好各种调味料。 2、 锅中加入足量的水，放入切成大块的牛肉。   3、 大火煮开，煮大约5分钟左右，捞出牛肉用水洗干净血沫。 4、 将牛肉放入砂锅中，加入足量的水，放入调味料。   5、 先大火烧开，然后改中小火慢炖1个半小时（煮制时间按牛肉块大小而定）关火，晾凉后入冰箱冷藏上半天入味即可。 6、 牛肉放凉后肉质发紧就可以切片了。     妮子小絮： 1、 酱牛肉最好用带筋腱子肉，吃起来比较筋道有嚼头，牛肉一定要焯水去掉血沫，容易去腥气，煮制的时候喜欢颜色深点的，可加老抽酱油，煮好后放冰箱冷藏更入味。 2、 喜欢辣的吃的时候蘸着辣油或蒜泥更美味。