肥肠，一个对于爱它的人来说那真的像是个情人一样，它的浓烈的味道，它的微微香弹的口感，怎么着看都是那么的爱，但对于不爱的人来说，它带有腥臭味的样子唯恐避之不及。这，有点不是“左”就是“右”的意思，就看你怎样来站队了，没有中间派。
我是肥肠的忠实的拥趸，不是中间派。因为在这个味道面前我是那么的无条件的自甘情愿的束手就擒，心甘情愿，没有无辜。
关于做么做出的肥肠才好吃，才解馋，这没有约定的规矩，一切都要看自己的喜欢，就像每个人心中都有一个自己的哈姆雷特。条条大路通罗马，不要刻意的去强求，找一条自己喜欢的道路，一条舒适的道路，用一个自己心仪的味道来给自己一个最大的满足。
1、熟肥肠切成小段，入开水锅焯烫出脏污后捞出。
2、蒜瓣洗净用刀拍扁成松散状。
3、青红尖椒洗净切成斜段。
4、炒锅里倒入油，放入麻椒粒小火炸出香味。
5、倒入面酱小火炒至黏稠颜色暗红。
6、放入青红椒段，小火翻炒出香辣味。
7、倒入肥肠段、蒜瓣、精盐大火翻炒。
