香软不腻国民菜的啤酒红烧肉

有没有跟我一样，无肉不欢。有没有人跟我一样痛苦，无肉不欢却碰上俩不爱吃肉的主。一个不吃肉，一个不吃一丁点肥肉，整得我吃点肉跟做贼似的，专拣一个人在家的时侯吃。吃了最好要把证据消灭掉，以免人家看到闻到味都不舒服。唉唉！

啤酒红烧肉，是我喜欢的红烧肉做法之一。将啤酒加入红烧肉中，借助啤酒本身的丝丝清甜，不仅能提升菜色，而且还能消除肉的肥腻之感。加入了少许红曲粉，使也能解腻且增加菜色。这次的红烧肉，没有按照以前炒糖色和炒肉的繁杂程序，而是使用了自动烹饪锅，把食材按标准量好备好，扔进锅里就等开饭即可，做出的红烧肉香而不腻，肉质酥烂而不柴，色泽红亮，非常不错。

 

食材：

主料：带皮五花肉600克

配料：红腐乳三块，腐乳汁30毫升　冰糖30克　姜3片　葱3片　八角2个　干辣椒4个　老抽20毫升　生抽40毫升　红曲粉3克　水800毫升

 步骤：

1.准备食材。

2.五花肉切成大块。

3锅中加入适量水，放入五花肉，。

4焯至五花肉变色，浮沫析出。

5将五花肉捞出后清洗干净。

6.腐乳压碎，准备其它调料。

7.将调味料入在锅中，将焯好的五花肉放入锅中，启动收汁红烧肉功能。

8.58分钟后，进入收汁功能。

9..程序结束后，将五花肉搅拌均匀出锅即可。

 

制作心得：

1.一定要选带皮的五花肉。

2.冰糖可用白糖代替。

3.此做法，同样适合高压锅，待开盖后再略收汁即可。