标签： 美食红焖羊肉绿野仙踪olivia杂谈 | 分类： 解馋肉菜 |
肉香不腻，汤红不辣说的就是这个红焖羊肉了，红焖羊肉可以称得上是四季进补的一道美食，秋冬季尤其适合，用电压力锅焖了一锅羊肉，为了去除羊肉的膻味，搭配了除擅小能手白萝卜和胡萝卜，喜欢的话你也可以做起来。
食材：羊肉500克，白萝卜300克，胡萝卜200克
配料：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，花椒20粒，黄酒10毫升，豆豉辣酱20克，生抽10毫升，盐1克，八角2颗，香叶1片，干辣椒2个，枸杞适量
做法：1、胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。
2、羊肉在冷水中浸泡半小时去除血水，取出后切成3厘米左右的大块。
3、肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。
4、炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味。
5、放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。
6、羊肉拨到一边，放入豆豉辣酱中小火炒出红油。
7、再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。
8、加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。
9、煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖焖45分钟。
10、待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。
11、盖上锅盖，再焖煮8分钟即可。
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