啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成汤，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
有段时间没烧鸭子了，早上去杀了一只家养的老鸭，中午做啤酒鸭，很简单的做法，每人都会，准备好材料，一只辣椒，一个八角，一块生姜，一瓶啤酒，一小块冰糖。鸭子我是店家剁好的，回家只要泡水洗干净就好。
1泡洗干净锅里放生姜酒煮一下去味，再温水冲洗干净备用。
2锅不加油烧热，鸭子下去快速翻炒，把水炒干，锅边倒料酒继续翻炒
3再移入高压锅，加盐，啤酒，酱油，料酒，辣椒，八角，冰糖，虫草花，再加一部分开水，用大火烧开小火多一小时。 | 
