自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法

食材清单

蛋黄 1个

、

白糖 25g

、

盐 1g

、

玉米油 110g

、

白醋 25g

烹饪步骤

• 1/8

  称好材料备用

• 2/8

  将白糖加入蛋黄中打散

• 3/8

  打至发白膨胀至两倍多

• 4/8

  加入少量玉米油继续打至均匀

• 5/8

  再加入玉米油进行搅打

• 6/8

  直到特别浓稠提起打蛋器粘在上面缓慢低落

• 7/8

  加入白醋继续搅拌均匀，基本上是少量加三次玉米油分别搅打均匀至浓稠状再加入一小勺白醋，重复以上步骤，直到材料用完，这个过程手打比较累，可以用电动打蛋器操作，节省时间体力^_^

• 最后一步

  做好的沙拉酱程乳白色、细腻柔滑，喜欢甜的可以多加糖，咸口的就增加盐的用量

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

4/8