尾菜是近几年蔬菜产业发展出现的一个新事物，在农村、城郊一度成了污染环境的代名词，然而如果能够掌握沤制方法，利用其生产有机肥，就能够实现废物利用，变废为宝。方法介绍如下：

场地选择

选择向阳、地势较高、运输方便、平坦的空地或田间地头。　　

尾菜处理

将蔬菜尾菜剁(铡)碎,长度约为10厘米左右的段,并捡净其中不能腐解的有机无机杂质。　

在所选的沤肥场地上,就地开挖沤肥池,一般挖长2-3米、宽1.5-2米、深1.0-1.5米的方土坑,如果是永久性的,可先用砖砌,再用水泥砂浆抹2-3厘米厚,以不渗漏肥水为宜。还可挖深1米左右,长宽根据尾菜量的多少决定的土坑,铺上塑料棚膜制成简易沤肥坑。

在所处的沤肥池中,池底垫入30厘米的干土(含水量为10-20%,粒径小于0.5厘米,下同)。将蔬菜尾菜填入50厘米摊平,撒入碳酸氢铵4-6千克/立方米,普通过磷酸钙4-6千克/立方米,加10厘米干土,均匀覆盖,踏实,重复以上过程直至高于沤肥池40-60厘米为止。　

在沤肥坑上的尾菜上覆5-10厘米厚的干土,踏实,尤其要踏实边缘,然后用塑料膜密封发酵。　　

沤肥是一种厌氧发酵处理。整个腐熟期约45-75天,才能达到腐熟,腐熟的沤肥有害生物被杀灭,是一种有机质较高的偏酸性有机肥,对改良碱性土壤有良好作用。　

沤肥池中间的沤肥颜色呈黑褐色或黑色,有臭味,无原料形态特征,则沤肥成功。沤肥过程中堆肥逐渐发黑,腐熟后的沤肥产品呈黑褐色或酱黑色,含水量很高,沤肥所具有的臭味通过风干后会迅速减弱。

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