4月，“天然叶酸”被发现，女人一周吃2次，头发顺滑，小肚子干净。叶酸这种营养素大家一定都不陌生，尤其是生过宝宝的妈妈一定都特别进行过补充，很多妈妈是在备孕阶段就开始定量补充叶酸了。其实叶酸不仅可以靠营养剂来补充，我们日常生活中吃的很多食物也都富含叶酸，比如今天小编要推荐的香菇就是这样。香菇富含叶酸，同时又具备非常好的口感，吃起来有肉质的弹性和鲜嫩的感觉，又有自己独特的味道，今天小编给大家推荐一道香菇蒸鸡块，鲜美极了！

香菇蒸鸡块

By 花凝雨嫣

配料：

鸡腿 3个、干香菇 7朵、花生油 适量、精盐 1勺、生抽 1勺、老抽 适量、料酒 1勺、剁辣椒 适量

烹饪步骤：

1.鸡腿和干香菇准备好，鸡腿肉质紧实吃起来口感好，我一般喜欢用鸡腿肉来做菜，香菇用干的味道更浓郁些，新香菇也可以的。

2.干香菇用水提前泡发，这是我自己晒的香菇，超市促销三块多一斤时，买了好多，自己晒的味道很浓。

3.鸡腿肉剔骨，切成小块，骨头不用剔的特别干净，可以一起蒸，觉得啃骨头吃肉才最有味道，香菇切成小块备用。

4.把切好的鸡块连同骨头放入大碗中，加入一勺盐，一勺料酒去腥。

5.再加入一勺生抽和少许的老抽调色，放入一点油，因为鸡腿肉都是瘦肉，没什么油脂，所以放点油蒸出来的鸡肉油润鲜嫩，口感不会发柴。

6.把鸡肉和调料拌匀，腌制半个小时入味，如果时间允许，可以多腌制一会，更入味。

7.最后放入切好的香菇再拌一下，再腌上5分钟。

8.腌好的鸡肉倒入一个深点的盘子中，码放平整，再放入一勺自制的剁辣椒，如果不能吃辣的可以不用放，然后放入蒸锅蒸45分钟，出锅撒上点香葱点缀

9.味道鲜美，肉质细嫩，非常好吃

烹饪小贴士：

1、香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。2、选购方法：选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。 香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。 有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为赝品。 要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

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