「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋

虽然现在的天气已经立过冬，但是依然还是非常的冷，很多人在天气比较冷的时候没有胃口，特别的不想吃饭，但是对于孩子来说，如果不吃饭的话，那么就会造成营养不良，我们一定要为孩子做一些比较美味的食物来增加孩子的胃口，今天给大家分享的这个食物卤牛肉。
用料

牛肉/牛筋1kg，姜5～6片，干辣椒5～6个，桂皮1块，八角7～8个，花椒20粒，香叶4片，耗油2勺，生抽2勺，老抽3勺，料酒2勺，盐5克

牛肉/牛筋肉解冻切小块

准备好桂皮、八角、花椒、香叶，洗净备用

牛肉冷水下锅，待水开捞去表面浮沫

捞出牛肉，冷水洗净

热锅冷油，下准备好的大料

下牛肉，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐，翻炒

加水没过食材，煮开

将所有食材倒入高压锅，压20分钟

出锅

10.

汤汁不要倒掉，最后用大火收下汁，精华都在汤汁里哟

11.

软嫩多汁，入口即化的卤牛肉就做好啦。可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉，或者辣椒炒牛肉，都是极好吃的。

1、焯水时一定要冷水下锅；

2、炒牛肉的时候多翻炒一会，会比较香；

3、卤好的汤汁不要倒掉，最后大火收下汁把香味锁住，精华都在汤汁。

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