饼子的12种做法，蔬菜水果、五谷杂粮齐上阵！

水果全麦饼

材料：香蕉50克、苹果70克、椰枣15克、水70克、亚麻籽粉10克、全麦粉80克。

制作过程：

1、把香蕉、苹果、椰枣、水放进料理机里打成浆，倒入面盆内。

2、倒入亚麻籽粉、全麦粉，搅拌均匀。

3、电煎锅预热，在准备放饼的部位撒一点芝麻防止粘锅。

4、倒入搅拌好的面糊，盖上锅盖，不要翻动，等饼的表面凝固之后再翻面煎。

小贴士：想把丑饼变美丽，可以用一个盖子在饼上压出圆形痕迹，然后用厨房剪刀剪出圆形的饼。

糙米/玉米煎饼

配方一：泡好的糙米180克（含少许水）、苹果140克、亚麻籽粉20克、水110克左右。

将配方一的材料，放进料理机（破壁机），打成细腻的糊。

配方二：玉米粉60克、亚麻籽粉20克、玉米淀粉25克、低筋粉10克、水160克。

把上述材料放在无水的大碗内搅拌均匀备用。

无论是哪个配方，把一小勺拌好的米糊（面糊）倒在电饼铛中间，合上。翻面加热，让饼的两面受热均匀。

小贴士：两种口感都还不错，配方一甜一点；配方二里面没有放任何甜味剂，比较耐嚼，淡淡的玉米甜味也挺好吃。

雪梨燕麦小松饼

材料：洗净去皮的铁杆山药（生）25克、雪梨（去皮去核）190克、即食燕麦片用粉碎机打成粗粉60克、亚麻籽粉20克、泡打粉1.5克（可不加）、水30克、熟芝麻适量。

制作过程：

1、把山药、雪梨放进料理机（破壁机）内打成汁，放入一半燕麦片粉一起打成糊，倒入大碗内。

2、加入亚麻籽粉、泡打粉（可不加）、另一半燕麦片粉、水（酌情加），搅拌均匀成粘稠的面糊

3、取一勺面糊倒入撒了芝麻的不沾锅内，面糊尽量摊薄一点，更容易熟，煎至两面发黄就可以了。

荞麦豆渣饼

打完豆浆，

剩下一堆豆渣怎么办？

烙个饼吧！

材料：黑豆浆渣150克左右、荞麦粉130克、亚麻籽粉20克、泡打粉2克左右、水（豆浆）40克左右、熟芝麻适量。

制作过程：

1、把除水之外的所有材料放进盆内搅拌均匀，豆浆渣如果含水量高就不用再加水了。

2、不粘锅预热，手上沾点清水，揪一块面团，在手上拍扁成薄片，放入电煎锅（电饼铛）内，煎至两面金黄。

甜到飞的玉米面小饼

材料：玉米面粉90克、青稞面粉45克、亚麻籽粉15 ~ 20克、苹果190克、水140~180克、熟芝麻适量。

做法：

1、把苹果去皮切小丁，加适量水放入料理机（破壁机）内打成苹果浆。

2、在面盆里放入玉米粉、青稞粉、亚麻籽粉，倒入苹果浆，把面糊搅拌均匀。

3、开火加热不粘锅，倒入适量面糊，快速撒上芝麻，煎至两面焦黄即可。

4、在煎好的饼上放上龙舌兰糖浆/椒盐/五香粉……开吃！

红薯玉米芝麻饼

材料：红薯泥、香蕉泥、玉米面粉、全麦面粉、熟芝麻适量。

做法：

1、把上面的材料全部混合在一起，搅拌成柔软的面团。

2、手上沾点干面粉，揪一块面团揉成圆球，用手掌压扁，沾上芝麻，电饼铛预热后，放入饼坯，煎至两面金黄。

糙米粉红豆饼

材料：糙米粉200克、开水100克左右、全麦粉80克、凉水适量、椰蓉3~5克（可不加）、红豆、酵母粉2~3克、龙舌兰糖浆适量。

做法：

1、红豆用高压锅蒸熟，加入适量的龙舌兰糖浆。

2、用刚烧开的水把糙米粉烫一下，边倒开水边用筷子搅拌。糙米粉彻底放凉后，加入全麦粉、龙舌兰糖浆、椰蓉、酵母粉，加入适量水揉成光滑的面团，静置饧发。

3、到这一步，可以有两种做法：

做法一：把面团擀成薄片，撒上红豆，折叠起来再次擀平，用刀切成你喜欢的形状。

做法二：把面团揉成长条，切成小剂子，压扁，擀成圆形面片，放入红豆，用包包子的手法把豆子包起来，按扁，擀成薄饼状。

4、冷水上锅，上大蒸汽后开始计时，大约蒸10~15分钟左右，关火后焖3分钟左右出锅。

全麦鹰嘴豆锅盔馍

材料：海麦80全麦粉160克、鹰嘴豆粉100克、安琪酵母粉2.5克、水190克左右。

做法：

1、把全部材料放在一起，揉成光滑的面团，静置发酵。鹰嘴豆粉可以用料理机把鹰嘴豆打成细粉，或者用鹰嘴豆浆也可以。

2、取出发酵好的面团，按揉排气后再次揉光滑，分成两半再次揉圆，搓成细长条，盘起来，按扁，用擀杖擀成厚约1厘米的面片，再次醒发一会儿。

3、把饧发好的饼坯放入预热好的电煎锅里，盖上盖子，烙至两面金黄即可。

全麦卷饼

材料：全麦面粉350克、开水75克、冷水120克。

做法：

1、干爽的面盆内倒入全麦面粉，在面盆右边，一边加开水一边用筷子搅拌；在面盆的左边，一边加冷水一边用筷子搅拌。将两部分面絮揉成一个光滑的面团，静置饧发20分钟左右。

2、把面团搓成长条，切成一个一个的小剂子，按扁，在面片上铺上厚厚的一层面粉；放上第二个面片，再铺上一层厚面粉。

3、用擀面杖把两层面片从中间往四周擀平，擀两三下就两层面皮分离，再铺上一层厚厚的面粉，摞起来再擀两三下……如此重复操作，直到两张面皮一样的大小和厚薄。

4、再次分离两张面皮，均匀撒上一层面粉，把两张面皮摞起来，同时放进电煎锅里，烙完A面烙B面。

5、出锅后立刻用拧得很干很干湿毛巾或者厨房纸包起来，装进袋子里密封，不然会变干裂开。

6、抹上你喜欢的酱，放上你喜欢的菜，卷起来，吃！

亚麻籽红糖芸豆饼

材料：全麦粉700克、荞麦粉（全麦粉）110克、亚麻籽粉120克、红糖适量、白芸豆泥（红豆沙、枣泥）适量（可不加）、酵母3~4克、水470~480克。

做法：

1、白芸豆泡水8～12小时，去掉表皮，用电压力锅蒸熟，趁热捣成泥。

2、把全麦粉、荞麦粉、亚麻籽粉、酵母粉放入盆内搅拌均匀，加入水揉成光滑的面团，静置发酵。发酵好的面团用手指戳个洞不会回缩，扒开面团里面是蜂窝状的。

3、取一块面团，擀成薄面片（案板上记得撒面粉防沾），铺上一层有机红糖，然后再铺上一层芸豆泥，再在芸豆泥上少放一点红糖。轻轻卷成圆柱形的长条状，按扁，卷起来，压扁，用擀面杖擀成0.5～1厘米左右厚的薄饼，静置饧发一会儿。

4、把红糖饼放进预热好的电煎锅内，盖上盖子，看到饼皮微微鼓起后，用铲子把饼翻个面，盖上锅盖继续烙至两面金黄即可。

烙三合五香蒸饼

三合者，三种面粉合在一起。烙蒸饼，就是做成的饼先蒸后烙，故名“烙三合五香蒸饼”。

材料：红小麦全麦面200克、荞麦面100克、玉米面100克、酵母粉2～3克、水240克左右、你自己喜欢的酱料。

1、把所有粉类放在面盆内搅拌均匀，用筷子一边加水一边搅拌，揉成光滑的面团，静置发酵。取出发酵好的面团，按压排气后，擀成薄面片儿，抹上有机豆瓣酱，撒上十三香粉。

2、像叠被子一样对折叠起来，对折，对折……

3、把折好的面团擀成饼状，饧发后，放入蒸锅内，冷水上锅，以上大汽计时，蒸20~25分钟。

4、取出蒸熟后的饼，放入预热好的电煎锅内，煎至两面金黄即可。

三合小松饼 

材料：全麦粉，鹰嘴豆粉，荞麦粉，水，安琪酵母粉，姜黄粉，黑胡椒粉。

做法：

1、把除水以外的所有材料全部放入面盆内，用筷子边搅拌边加水，搅拌成可以流动的面糊，静置发酵。

2、用勺子把发酵好的面糊搅匀排气，预热不粘锅，放入适量面糊，待面糊凝固后，用叉子轻轻翻面，煎至两面金黄。原味的松饼就做好了。