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渝中区 南岸区 大足区 等
重庆多个区县紧急招募志愿者
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哈喽，大家好，今天是关心粮食和蔬菜的小羊苏西~
老规矩，我们先来看看最新的疫情情况：
新增160+1081，527例在隔离管控人员中发现，475例在区域核酸检测中发现。详细病例情况及活动轨迹如下：
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11月11日0—24时，重庆市新增本土确诊病例160例（垫江县33例、沙坪坝区31例、巴南区13例、秀山县13例、南岸区11例、渝北区10例、合川区10例、九龙坡区9例、开州区6例、北碚区5例、永川区3例、云阳县3例、渝中区2例、铜梁区2例、忠县2例、万州区1例、涪陵区1例、大渡口区1例、江北区1例、南川区1例、荣昌区1例、梁平区1例），其中，83例在隔离管控人员中发现、2例在管控人员中发现、13例在重点人员核酸检测中发现、32例在区域核酸检测中发现、29例在扩面核酸检测中发现、1例由无症状感染者转为确诊病例。
新增本土无症状感染者1081例（沙坪坝区206例、渝北区172例、九龙坡区171例、南岸区93例、大渡口区59例、垫江县57例、合川区42例、巴南区39例、江北区38例、渝中区37例、大足区28例、北碚区27例、璧山区18例、万州区13例、涪陵区11例、巫溪县11例、秀山县11例、铜梁区10例、南川区9例、江津区5例、永川区4例、奉节县4例、万盛经开区4例、綦江区3例、云阳县3例、长寿区2例、荣昌区2例、梁平区1例、彭水县1例），其中，444例在隔离管控人员中发现、24例在管控人员中发现、79例在重点人员核酸检测中发现、443例在区域核酸检测中发现、91例在扩面核酸检测中发现。
新增病例活动轨迹将在#疫情 集合页面实时更新 可点击查11.11永川区新增3+4在渝活动轨迹11.10渝中区新增40例无症状感染者在渝活动轨迹11.10江北区新增3+61在渝活动轨迹11.10沙坪坝区新29+135在渝活动轨迹11.10南岸区新增4+24在渝活动轨迹11.10渝北区新增7+110在渝活动轨迹11.10九龙坡新增3+150在渝活动轨迹11.10北碚区新增12+24在渝活动轨迹11.10巴南区新增12+27在渝活动轨迹11.10长寿区新增2+2在渝活动轨迹11.10万州区新增16例无症状感染者在渝活动轨迹11.10奉节县新增2+3在渝活动轨迹11.10江津区新增1+4在渝活动轨迹11.10大足区新增3+35在渝活动轨迹11.10永川区新增2+4在渝活动轨迹11.10荣昌区新增1+3在渝活动轨迹11.10铜梁区新增3+10在渝活动轨迹11.10綦江区新增2例无症状感染者在渝活动轨迹11.10武隆区新增1例确诊病例在渝活动轨迹11.10梁平区新增1例确诊病例在渝活动轨迹11.10合川区新增21例无症状感染者在渝活动轨迹11.10涪陵区新增1+1在渝活动轨迹11.10巫溪县新增11例无症状感染者在渝活动轨迹近期，重庆疫情形势严峻复杂，中心城区防控工作更是处于最吃劲、最紧要、最关键的时期。在这个关键时期，减少流动，不聚集才能打赢这场抗疫战！
为此中心城区很多小区都采取了静态管理，每户每两天外出1人采购必需品的政策~
千万别慌，超市供应充足，肉菜蛋奶都有！可为减少流动次数，大家出门一买就是一大堆，怎么买怎么囤也是个技术活~
今天就跟小羊一起来学习一下吧~
特殊时期囤菜清单
照着采购就对了
关于囤货这件事，与其突发情况下冲去采购，我更建议大家平常生活时就做好循环式囤货，边吃边补充，在应对各种突发情况时也不至于慌张。
这些囤菜思路，大家看完也可以收藏备用起来，后期慢慢地理出一张适合自己家庭的囤菜清单。
✅ 保障最基础的食物摄入：主食+食用油、调味料+动植物蛋白
首先就是最基础的大米或面粉/面条，得保证储备粮能吃2周以上。
厨艺不佳的朋友，可以考虑速食粉面或自热米饭。
像食用油和盐这两样比较耐放，平时也可以囤一下。
但对于小家庭而言，建议买小瓶装的油，因为开封后的油很容易氧化，最好能在2个月内吃完。
也可以考虑多囤点一点调味包，像火锅底料，钵钵鸡调料等。这些对于火锅即是命根的重庆人来说简直就是救命神器！
当膳食中的蛋白质供应不足，身体的抵抗力也会下降，更甚者会营养不良，所以像鸡蛋、牛奶、肉类也是囤货的重点。
牛奶最好囤可常温存放的，鸡蛋可以按一天消耗一个的量，按人头囤。放冰箱冷藏保存，最好1个月内就要吃完。
✅ 优先购买耐储存的食材：根茎类蔬菜+苹果、柑橘类水果+干货、罐头
作为一位新重庆人，明白大家真的无法割舍绿叶菜。莴笋尖、豌豆尖、小白菜、水白菜、菠菜……绿绿的总让人心情愉悦，也富有丰富的维生素。
但绿叶菜保质期短，而且营养容易流失，不建议多囤，买了最好是3天内吃完。
建议大家多买点根茎类蔬菜，像土豆、红薯、山药等，保存得当一个月不坏。
水果的话挑苹果和柑橘类，保存时间比其它蔬果都要长。
我这边列了个耐储存的食材清单，大家可以直接抄作业：
1️⃣ 能冷藏保存1周的蔬菜：
苦瓜、西葫芦、黄瓜、莴笋、四季豆、荷兰豆、带壳毛豆……
2️⃣ 能冷藏保存2周的蔬菜：
娃娃菜、大白菜、卷心菜……吃之前可以剥掉最外层的菜叶。
3️⃣ 可存放1个月的根茎类食材：
水分越少的蔬菜越耐储存，像土豆、红薯、山药、芋头、南瓜……
4️⃣ 用干货、腌菜或罐头代替新鲜蔬果：
脱水蔬菜、菌菇干货、豆制品干货、干豆、腌菜、蔬果罐头、肉类罐头……
5️⃣ 冷冻肉类按部位分装冷冻囤货：
如猪排骨、猪五花、猪腿肉、里脊、龙骨……不太建议囤筒骨这类体积大但肉量少的部位，比较占冰箱位置。
牛羊肉也可以按肋排、腩位、腿肉等不容部位囤货。
鸡、鸭可以提前斩件分装冷冻，或者买分解包装好的鸡翅、鸡腿等。
海鲜类可以买新鲜现杀的，密封冷冻保存。也可以买一些冷冻虾仁、贝肉，随手一炒就很好吃。
注意❗ 以上肉类在放冰箱冷冻前就要做好分装工作装保鲜袋里，一般一袋就是一次要吃的量。因为肉类不可以反复解冻，容易变质。
✅ 消磨寂寞，提升幸福感的耐储存零食：
朋友们，相信我，买一些自己喜欢吃的零食的同时，别忘了买一些味道比较普通的。还有快乐水也非常重要！（很重要！敲黑板！！）
✅ 下厨工具：电磁炉、电煮锅
之前有次封控，就有朋友说自己以往都不做菜，平时都是外面堂食或者吃外卖。
我会建议大家就算平时不做饭，最好也安排一个电磁炉和锅，要是嫌占位置，可以买比较小巧方便的电煮锅。
就算厨艺再不济，煮个面或者蒸个包子都是很方便的存在。
蔬菜保存小技巧
妈妈看了都要夸你机智
光会买可不行，各种蔬菜的保存技巧可得都学上，不然保存不当变质，扔了怪心疼可惜的。
✅ 绿叶菜：蔬菜买回来千万不要洗，在阴凉通风的地方把菜晾干。因为为了让菜更新鲜，菜老板基本上都会洒水。沾水的菜放在冰箱里容易冻坏，包裹在袋子里的有水蔬菜在常温下容易腐烂，晾干的蔬菜更容易存放。ps：在晾菜之前，要记得把烂叶和黄叶摘掉哦！
晾干后将菜装在塑料袋或密封袋里，里面放一张厨房纸巾，再包好放冰箱里，可以保持适当的湿度，菜没那么容易焉坏。也不要贴近冰箱内壁，容易冻伤。
✅ 新鲜菌类：用纸巾拭干表面水分，放进牛皮纸袋里冷藏保存。千万不要放在塑料袋里，因为不透气的塑料袋，会让菌菇表面变质腐坏。
✅ 有根部的绿叶菜提前阻断生长：像莴笋、生菜、包菜等，用保鲜膜包裹好后，在根部插上三根牙签可以阻断生长，可将蔬菜的保鲜时间延长至3周左右。
✅ 不用放冰箱的蔬果：像土豆、红薯、山药、芋头、南瓜这些根茎类食材，没必要占用冰箱有限储存空间。
1.南瓜：没切过的整个南瓜，放在阴凉通风处保存即可。切开的南瓜需要把瓤挖掉，要用保鲜膜包好放冰箱冷藏，并尽快吃掉。
2.胡萝卜&莴笋：用厨房纸巾包好，放进保鲜袋，放在阴凉通风处。
3.洋葱&红薯&紫薯&芋头：直接放在阴凉通风处。
4.土豆：这个季节的新鲜土豆直接装进袋子里，扎好口袋，放在阴凉通风的地方，放一个周完全没问题，不会发芽。但也要经常查看，发芽的土豆是不可以吃的！ps：还有一个小技巧：老土豆容易发芽，可以跟苹果放在一个袋子里，苹果释放的乙烯，可以减缓土豆发芽的速度。
5.西红柿：西红柿一定不可以放冰箱，番茄皮薄很容易冻坏，而且影响口感。只需要将西红柿蒂朝下拜访，在室温下保存。ps:蒂朝下能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，但是要分开摆放，贴在一起接触面容易坏。
✅ 水果存放注意点：
1.水果在常温下保存时，一定不要包裹在塑料嗲里，会非常容易闷坏。要放在阴凉通风的地方。
2.放冰箱冷藏的水果，一定不要洗，放进保鲜袋，袋上扎几个小孔，一面水汽积聚，造成水果腐坏。
3.像一些热带水果——香蕉、芒果、菠萝、榴莲等热带水果常温储存就可以了。放冰箱反而容易低温冻伤表皮变黑，水果的品质和风味也会收到破坏。
✅ 最后还要叮嘱大家几句：现在天气还比较暖，有些蔬菜放久了难免「焕发新生机」，有些蔬菜发芽了倒也能吃，有些则万万吃不得：
变绿发芽的土豆不建议吃，尤其是里面发黑的，绝对不能吃；
西蓝花开花可以吃，只是口感和营养价值会差了些；
卷心菜（圆白菜）发黑可以吃，这主要是菜叶与空气接触后氧化导致的；
大蒜发芽可以吃，发芽时间久了就会长成蒜苗，再给点耐心就能长成蒜薹啦；
红薯发芽可以吃，就是会影响口感和营养价值；但如果发霉发黑就不要吃了，会变苦产生毒素。
不起眼但很重要
这些日用品、药品得备足
说到囤货，大家第一时间总是想到食物。
其实一些常用的日用品、药品也很重要，但最容易在囤货的时候漏掉。
✅ 电池：电池没电的情况下，煤气灶是打不着火的。
✅ 卫生巾、卫生纸、厨房纸巾：这次日常随手可买的纸品，长期宅家的情况下会用得比较快。特别是下厨的小伙伴，会发现厨房纸巾用得贼快。
✅ 保鲜袋、密封袋：上面教大家肉类都要提前分装好，吃一次就拿一小袋，对保鲜袋、密封袋的消耗还是不小的。
✅ 洗发水、沐浴露、洗洁精、洗衣液：最好保证家里至少有一瓶的存货。
✅ 常用药：像降压药之类的常用药，最好备足3个月的货；容易头痛、M痛的女生，也要提前备一点布洛芬，不然特殊时期真的不方便买。家里有宝宝的美林、感冒药、腹泻药也都是必备。
囤菜战术进阶
芹菜根、萝卜根、葱根等
“边角料”不要丢
它们都是能够实现
“自我增值”的好苗子
在家里，我们可以用清洗干净的
饮料瓶改造成水培容器
培育出的嫩苗即可食用又可观赏
逐步实现蔬菜自由
以上，就是关于囤货的思路和详细清单了，希望对大家有用，转发给你身边有需要的朋友。
当然不鼓励盲目、过度囤货，大家根据自身需求购买即可。
今日降温了，特殊时期，大家也要照顾好自己，小心感冒，早日解封！
作者丨小羊苏西图|小羊苏西、明仔、朋友圈本文系腾讯“山城最生活”稿件来源：华龙网、重庆发布 等等
