中医说：少吃反季节菜
专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别。但如果不是，就要小心了。原因有以下几点：
1、大棚蔬菜积累了太多农药
反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。
2、运输时间长，营养损失多
反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。 反季节蔬菜，看看专家怎么说。
农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确！
专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。
中医说：少吃反季节菜
食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。没有时令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。孔子的名言曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。
专家提醒市民
比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类带皮的蔬菜，其农药残留物较少。
清洗、制作方法很重要
农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20～30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作。
【温馨提示】 对于标着“无公害蔬菜”的反季节蔬菜也不能掉以轻心
【妈妈们注意了！】
虽然是在冬天，但在市面上还是有许多反季水果。很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。
我们在这里列举了4种常见的问题水果，提醒妈妈们一定要注意。
草莓：中间有空心、形状不规则。体形过大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。
香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果 肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的。
西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
[季节饮食养生] 时令季节 蔬菜-水果大全
春季（农历一至三月）
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时令水果特性及药用价值介绍
昨天我们告诉大家四季的时令水果是喝什么，今天我们简单介绍水果的特性，对朋友们做精力汤、果汁、果盘不无裨益。你可以了解水果的药理，从而做出一些具药疗性质的饮品，也可以针对性地为不同的人提供他们适合的饮品。也可以在了解其性的基础上把各种不同的水果加以混合，以免其性想冲，起了反作用。
梨：性苦甘寒微酸，清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦角渴，润燥消风，醒酒角毒。生者清六腑之热，熟者滋五脏之阳。 对因肺结核、气管炎和上呼吸道感染而造成的如咽喉干、痒、痛，音哑、痰稠，便秘、尿赤等皆有疗效。亦能促进食欲，助消化。常食用煮后之梨可增加口中津液，护嗓。
香蕉：维生素丰富，热量仅80千卡（低于苹果桔子）。止渴、润肺、解酒、清脾、滑肠，可用于辅助治疗便秘、热病烦渴、痔疮疼痛、肺热喘咳、高血压和各种痈肿、疮疖等症。每日清晨一条可治痔出血和大便干结。
苹果：所含果酸及钾为所有水果之最。性味酸、甘、平、无毒。入脾、胃两经，具生津开胃、解暑除烦、补脑助血、安眠养神、润肺悦心、消痰止咳、退热解毒、和脾益气、润肠止泻及助消化的作用。每日饭后一个小时后吃一个苹果，对身体极好。
菠萝：学名凤梨，亦称黄梨、香梨、露兜子、婆那娑、襄伽结、天婆罗、树婆罗、千肚子果等。我国最早是18世纪末由葡萄牙传教士带至澳门而开始种植。现以广东黄登菠萝为最佳。维C含量极高，富含朊酶，能助于对蛋白质的消化。去滑腻。 性甘、平，健胃解渴、消肿去湿、利尿降压。鲜榨其汁可用于伤暑、夏日痧气
西瓜：原产非洲卡拉哈里沙漠。于公元十世纪由中亚细亚经丝绸之路传入我国，于新疆栽培，因来自西部故称西瓜。 西瓜止渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利水、止痢，亦有降血压之用。西瓜皮亦称翠衣，性味甘寒，清暑解毒、泻火除烦、化湿利尿。常用于暑热烦渴、小便不利等症。秋冬气候干燥而起咽喉肿痛、口舌生疮亦可。西瓜子仁清肺、化痰、润肠、助消化。夏时西瓜根叶可止泻治痢。
荔枝 ：乃我国特有水果，其名出自西汉，栽培始于秦汉，盛于唐宋。古名离枝，即离枝即食。亦有丹芝、荔子、山芝、天芝、琼珠、福果、荔锦的别名。原产于南方福建、两广、四川一带，海南亦有。 营养丰富。止渴、益气、通神、益智，干脯能补元气，为产妇及老弱者之补品。果实可治淋巴结核，透发小儿痘疹。核可治妇女血气刺痛、妇女血崩、疝气、睾丸肿痛。
金桔：又名金柑、四季桔。营养丰富，每天四至五个足矣满足维C的最低需要。性味辛、甘、温。生吃可理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰。也可消食开胃、化痰、理气、醒酒。可治胸闷郁结、伤酒口渴、食滞胃呆及哮喘、气管炎、下气快膈、止渴解醒、避臭，其皮对子宫脱垂、急性肝炎、胃痛、疝气、慢性气管炎、脱肛都有疗效。常食对防止血管脆弱及破裂、高血压、血管硬化及冠心病、防止感冒有效。其根行气、散结。
将之略晒干后用盐渍贮存，遇饮食胀满或咳嗽气喘，取一至两粒开水冲服。
葡萄：别名草龙珠、山胡芦、蒲桃、蒲萄等。为西汉时由张骞出使西域从当时大宛带回，以新疆最为著名。有水晶明珠之称，自古因其营养丰富而有圣果之称，与苹果、香蕉、柑桔并列为世界四大水果。制干后其糖、铁含量相对增加，对体弱贫血者具滋补用。利尿、清血、胃病、痛风均有不同程度疗效。
猕猴桃：其形如梨，色如桃，猕猴喜食故有其名。常温下可放一月，低温下可保鲜5-6个月以上。美称中国醋栗，英称中国鹅莓，日本称中国猴梨。止暴渴、解烦热、压丹石、下石淋，用于治疗调中下气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发，对消化道癌症、消化不良、食欲不振、肝炎、尿结石等有一定疗效。其根名为藤梨根，具清热利尿、散瘀活血、催乳、消炎作用。
哈密瓜：古名敦煌瓜，俗名缠头瓜，清称贡瓜，维吾尔语称加格达。分早、中熟的夏甜瓜和中、晚熟的秋甜瓜。其色有白玉、金黄、青皂、果绿和杂色等。其晚熟种耐磕碰，耐贮存。其性寒、味甘，归心、胃经，具消暑除烦、补血养心、清热消炎。主用于暑热烦渴、贫血、眩晕、心悸、失眠、咳嗽、肾炎、便秘、烫伤、疮疖。其瓜子炒熟研末吞服，可治疗慢性气管炎；用黄酒冲服，治劳损腰肌、腹内结聚不消；瓜蒂可消肿治肝炎。
柚子：也叫团圆果。寓其大者谓之朱栾，有团栾之象。在南方民间象征家庭新人团圆、生活美满之意。中秋必备。柚是柑桔类果实中较大的一种，肉甜微酸、汁多柔嫩。其性寒，味甘、酸，止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦。柚皮又称广橘红，性温，味苦、辛，理气化痰、健脾消食、散寒燥湿；柚核性温，味苦，有利温经散寒，理气止痛之用。
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