粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨

补气养血　补钙铁锌硒

排骨；米粉；

葱姜蒜；料酒；豆瓣酱；郫县豆瓣酱（可不加）；黄豆酱（可不加）；油；盐；酱油；

此菜咸辣鲜香，排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。

做法和步骤

1 葱姜蒜切片，排骨切段洗净；锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。

2 放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，其实只要有豆瓣酱即可了，如果喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱，喜欢甜口的可以加黄豆酱，当然，口味重的三种都加，也不影响口味哈。

3 排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。

4 粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味。

饮食特点

富含高蛋白质的排骨，裹上了软糯的米粉，吃起来肉香米香十足，简直是回味无穷。