香干炒腊肉

今天上一道之前的存货，因为当时感觉片片拍得非常不尽人意，所以一直压着没传。现在没有新菜上桌，就用它来救救场吧！ 去农家乐玩的时候，许多人都喜欢点道炒腊肉，炒腊肉的配菜不尽相同，主角却是相同的。 而我最喜欢的还是这道香干炒腊肉。 有着淡淡烟熏味、而且瘦肉嚼劲十足的腊肉，配以同样劲道有味的香干，怎么炒都好吃。同样是一道非常下饭的快手家常菜。 看，腊肥肉经过爆炒之后，呈现透明色，带着诱人的光泽，诱惑着你的胃口……

原料：腊肉、熏香干、青辣椒、红辣椒、生姜、大葱、十三香、红油豆瓣、食盐。

1. 所需基本原料。

2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。

3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。

4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。

5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。

6. 加入香干翻炒均匀。

7. 加适量十三香。

8. 加一勺红油豆瓣酱。

9. 尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。

10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。

温馨小贴士：
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。5、此道菜趁热食用味道会更正宗。6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。