港式甜汤——腐竹薏米白果汤

N久N久没运动了，前两天笨鸟我突击锻炼身体，绝对低碳环保的健身方式——爬楼梯。从1层到10层，连续5趟，结果第二天肌肉酸痛得快迈不开步了。不知道大家平时是怎么健身的？我一直都找不到合适的方案，买跑步机？太占地方，也太枯燥。办健身卡？下班太晚，时间总不合适。其实我最喜欢的方式是清晨在马路上慢跑，可是有一点让人尴尬的是，跑着经过公交车站的时候，总有公交车停在那里开着门等我

，实在不好意思总是浪费别人宝贵的时间。或许，可以暴走着上下班？

我们北方人习惯用腐竹做菜，或红烧，或凉拌，总之是做成咸味的，而南方人常用它做糖水。记得小时候，妈妈的一个香港朋友给我们做过鸡蛋腐竹糖水，甜甜的汤中带有淡淡的豆浆味，很好喝。去年买的《香港甜品》中介绍了一道腐竹薏米白果汤，正好家里有一袋朋友送的银杏，俗称白果，按照书上的方法做了这道港式甜汤，连不好吃的薏米也变得美味起来。适当吃些薏米能够利水祛湿，对身体很有好处，不爱吃薏米的同学可以试试这个方子。不过要特别注意的是，生的白果有毒，绝对不能吃，熟的白果也不能多吃，一天不要超过7颗。

原料：腐竹、薏米、白果、冰糖

做法：

1. 干腐竹用冷水泡发；银杏去壳。

2. 银杏和薏米先煮一个小时，然后加入发好的腐竹，再煮10分钟，最后加入冰糖烧开即可关火。