原料：
牛踺子1个
调料：
大酱4大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油少许（调色用）、盐少许、葱1棵切段、姜1小块、大料4颗、花椒20粒左右、桂皮1块、小茴香20粒左右、料酒2大勺、冰糖6小块、清水适量、老汤（我每次都把做酱牛肉剩下的汤放到冰箱里冻上，下次用时再加适量水和调料，做出的酱牛肉格外好吃）
制作：
1.将老汤倒入锅中，加入适量清水。
2.再将所有调料放入锅中，放入洗净的牛踺子，大火烧开，转小火煮2小时，用筷子扎一下牛肉，感觉很轻松能扎透就可以关火了，牛建子不要取出，在汤汁里浸泡5小时以上，让牛肉充分入味，切片食用。也可以准备一些自己喜欢的酱料蘸食。
