转眼已是深秋凉，眼见入冬了，正当开始“滋补”的好时节，为即将到来的寒冬做好准备。不过，很多人存在一个认知误区：认为吃的越营养，身体就会越健康。于是一到进补季，就开始燕窝鱼翅、人参、阿胶地往肚子里送。结果却发现如此费心地滋补，尤其在服用滋补品之后，不但不能得到应有的补益作用，反而会出现纳呆厌食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐等症状。事实上，人并非仅仅吃的越营养越健康，而是脾胃的吸收和消化能力越强，身体才会越健康。因为脾为“后天之本”，主运化，吸收水谷后转化为各类营养物质，继而输布全身，维持人体各个器官的运行。李东垣在《脾胃论》提出：“脾胃内伤，百病由生”，如果脾胃受伤，会导致很多继发疾病。脾胃虚弱或脾虚湿盛，脾胃运化功能失调的人，无法将食物转化成气血精华，再补益的东西吃下去，也会变成滋腻的垃圾瘀堵在体内。不但起不到滋补作用，反而会生痰、上火，堵塞血管经络、五脏六腑，逐渐产生很多疾病。想解决进补的难题，首先要打造一个健康的脾胃系统，消化和吸收正常了，再考虑吃什么进补。第1类：经常食欲不振，缺乏饥饿感，吃饭就是在“走程序”一样，到饭点儿了象征性吃几口；
第2类：稍微吃一点就打嗝、胀气，不运动就很难消化食物，感觉肚子很撑很不舒服；
第3类：吃点油腻、辛辣、刺激或者偏凉的食物，就容易腹痛、腹泻，甚至一连好几天。
中医认为：这3类脾胃问题，多和脾胃的“虚”、“寒”、“堵”有关。那应该怎么调理呢？需要结合脾胃本身“喜燥恶湿”的特点，进行健脾、温脾、消积，我们可以从3个方面来入手：入冬滋补好时机，先得抓紧调好脾胃，因为养好后天之本是一切的基础。调脾胃重在平时，药补不如食补，食补贵在平和。给大家推荐3个老少皆宜的养脾胃方，长期坚持会有意想不到的好效果。
八珍粉是补脾胃的经典方，最早是明代御医陈实功为皇子们开的食疗方，主要调养饮食不节导致的脾胃虚弱，全方药食同源，且补而不滞气，不难消。那作用怎么样呢？
他在《外科正宗》中写道：“治痈疽脾胃虚弱，精神短少，饮食无味，食不作饥，及平常无病、久病但脾虚食少、呕泄者并妙”，并称其“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述。”八珍粉创立在明朝，真正大放异彩却在清代，改良后的方子很受乾隆皇帝和慈禧太后的青睐。清宫档案《上用人参底簿》记载，乾隆皇帝非常爱吃八珍粉，每天都要吃一点，从49岁开始一直服用了40年，活成了我国最长寿的皇帝。慈禧因吃食精致、肥甘厚腻，运动量少，太医李德生为其开了“八珍粉”调理脾胃痰湿问题，慈禧的身体不适几乎完全消失。自此后直至晚年，慈禧服食八珍粉从未间断。八珍粉的最初组方是这样的:
人参 山药 茯苓 芡实 莲肉（各六两） 糯米（三升） 粳米（七升） 白糖霜（二斤半） 白蜜（一斤）。
但古人的方子，哪怕是皇室用的，也不一定完全适合现代人的体质。我们可以根据现代人脾虚湿重的体质特点，在保留了山药、薏米、茯苓、芡实、莲子这些核心成分的同时，对原方进行一些改良调配，制作成更适合现代人体质的八珍粉。其中，制作八珍粉时，最核心的配方是山药。可以用来自焦作的垆土铁棍山药，它是药食同源的道地食材。《红楼梦》里，秦可卿病重不思饮食，贾母命人送去的“枣泥山药糕”，就是以山药为主料制做的，八珍粉的核心食材也是它，适合在这种脾胃虚弱、难以消化的时候用。
【材料】干山药15克、茯苓15克、白扁豆、薏仁、芡实、莲子、杏仁等各10克，粳米10克，蜂蜜适量，细纱布过滤网一份
2、反复研磨3次，直至成为细粉，磨好的细粉可以喝三、四回；
3、将细粉放入小锅中，开小火不断翻炒，炒至散发出明显的谷物香气为止；
4、冲泡时，取20克左右的八珍粉，加热水搅拌均匀，感觉味淡的人，可以加入适量蜂蜜调味。
- 杏仁，润肠通便、化痰润肺，肺主气，肠排糟，促进脾胃小轮转动。
作为调理脾胃的经典食疗方，里面所有的食材都是奔着脾胃去的，以淡味唤醒脾胃，化走浊气，帮助消化。全方不寒不热，温和地滋养气血。
脾虚、气血亏虚、痰湿体质尤宜，平素腹胀、积食、大便不成形、赘肉、肉松软、气短乏力、身体沉重、舌苔腻、舌边有齿痕人群，也可食用以养护脾胃。与自制八珍粉不同，这款还添加了祛湿补气的五指毛桃、养胃的猴头菇和糙米，更适合脾胃虚弱之人。注意：便秘严重人群慎用。
期颐饼，是一个好吃又健脾消积的食物，能帮助减轻脾胃负担，很适合消化不好，容易“堵”的朋友。
它原本是记载于《医学中参西录》中用来“治老人气虚，不能行痰，致痰气郁结，胸次满闷，胁下作疼。凡气虚痰盛之人，服之皆效，兼治疝气。”取“期颐”之名，也是希望老人延年益寿的期许，其组方如下：
生芡实（六两） 生鸡内金（三两） 白面（半斤） 白沙糖（不拘多少）和作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之。
这个方子之所以能化积食，必不可少的灵魂就是鸡内金这味食材。鸡内金，也叫鸡胗、鸡肫，是鸡胃内壁的类角质膜。其性味甘、平，可运脾消食，固精止泻、软坚消石。张锡纯认为，鸡内金“不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之”，还赞到“鸡内金，以补助脾胃，大能运化饮食，消磨瘀积。食化积消，痰涎自除。”现代研究也发现[1]，口服生鸡内金粉，可有效干预动脉粥样硬化斑块形成，调节血脂水平，这类疾患中医认为也是痰湿阻滞导致的，可见鸡内金消积化痰功效之强。张锡纯在治疗小儿疳积痞胀、成人癥瘕积聚时候去了芡实，并在书中多次山药与鸡内金同用。此方即是鸡内金、山药，再加上茯苓和黑芝麻制成，很适合脾胃虚弱难以消化，从而导致痰、淤阻滞者。这个小饼日常在家也可以自己做，再加入一些其他的配料，比如椒盐、花椒粉等，经改良后的口感更丰富，健脾养胃、消积散结之力也更强。
生鸡内金20g、山药干50g、茯苓50g、黑芝麻10g、白面250g、盐和花椒粉少许
2、跟面粉、盐、花椒粉，加水和成面团，醒发1小时；
鸡内金，疏通积滞，消食、化痰，加入怀山药培土益气，能养护脾胃基底，刚柔相济；茯苓淡渗利湿、健脾养胃，能帮助去除痰湿；
再加点黑芝麻改善口感，芝麻的香味能掩盖鸡内金的腥苦，还能补肾益脾，为冬天补肾打好基础。全方健脾而消积、化痰、祛淤，做成这个焦香的小饼，很适合脾虚、痰湿、积食、石积、经常久坐者日常食用。存在消化不良、小儿疳积、腹泻、遗精、遗尿、月经不下、气色差、面色暗黄、泌尿结石、胆结石、高血脂、慢性动脉硬化等问题的人，也适合常吃。期颐饼对于原料和做法都十分考究，嫌麻烦或厨房小白可以选这款现成的。小饼轻薄如纸，散发着淡淡的谷物焦香，咬上一口酥脆，微咸，混杂着丝丝芝麻香气，越嚼越有滋味。
不论是做早餐代餐，还是下午小困小饿，它都能随时随地，给到你刚刚好的补给。
生姜是常见的温阳散寒食材，用生姜和大米炒制后代茶饮，香气浓郁，味道微甜，可以很好地去除体内的寒湿之气，同时可以温养脾胃，还有刮油减脂、消食除积的作用。
如果家里有，还可以加入一味化寒湿的陈皮，增强理气健脾，燥湿化痰之力，焦米香更添柑橘香。
【材料】生姜200克、大米150克、陈皮10克，小碗1个，密封瓶1个
1、生姜洗净，切成细丝；大米淘洗干净，晾干水分；陈皮泡软后切丝备用；
3、加入姜丝和陈皮翻炒，全程中火，炒至微微发干的状态盛到小碗中；
4、大米入锅，中火翻炒，待炒至金黄焦香，放入陈皮姜丝翻炒均匀，至散发出香味，关火；
5、晾至完全冷却后，放入消毒过的密封瓶中，放置阴凉干燥处保存；
姜米茶，其实是从古方“姜米散”中简化而来，原方出自：《圣济总录》卷七十四，有健脾止泻，行气消胀的功效，可以温和地暖脾胃、升阳气、排浊气。陈米（一升用生姜二斤取汁浸米焙捣筛为末炒令黄） 肉豆蔻、 草豆蔻，上六味。捣研为散。每服二钱匕。沸汤点服。不拘时候。“姜米散”原方包括：橘皮、甘草、生姜、肉豆蔻、豆蔻、大米等，主治脾胃气虚，腹胀飧泄困劣，服暖药即呕逆，食饮不下等。自制的姜米茶，去掉了原方中不好吃的肉豆蔻、草豆蔻，更容易坚持，且适合脾阳虚、寒湿重导致的腹痛腹泻、恶心呕吐、腹部赘肉多、手脚冰凉等情况。姜米茶炒的过程，也是中药炮制过程。生姜解表散寒，温中止呕，和大米一起炒制，焦香和姜香十足，可以去除体内的寒湿之气，以暖宫温胃、通便排湿。大米在炒制的过程中，淀粉被破坏分解，会形成活性炭物质，活性炭会带走肠胃中多余的油脂。因此姜米茶还有刮油减脂、消食除积的作用。家里常备些炒米，或者炒米做的米粉，在脾弱拉肚子时，泡开水当茶饮，或煮成粥或磨成米糊为供，慢慢地脾胃就养回来了。有学者分享用炒米、生姜等制成茶饮治疗小儿腹泻100余例, 有显著疗效[2]。脾胃阳虚者尤宜，若有大便软烂、吃多了容易腹胀、腹痛腹泻、恶心呕吐、腹部赘肉多、手脚冰凉、面色白、疲乏、白天困倦、昏沉、睡后不易醒等症状，家中可以常备一些，代茶饮以调理温养脾胃。注意：阴虚内热者慎用。
调养肠胃非一夕之功，除了食疗，做好以下两点，也可以帮助我们养护肠胃。《医说》：“两手按摩心腹，交叉来往，约一十二过。复以两手自胁间按擦向下，约十数过，令人腹气通，不致壅塞。过饱食物，随手消化也。”2个动作：按摩腹部和直推两肋，能增强胃肠蠕动、促进消化吸收、通调二便。最重要的是，可以减少腹部脂肪堆积，保持身材窈窕。《印光法师文钞》云：“吃饭不可过度。再好的饭，只可吃八九程。若吃十程，已不养人。吃十几程，脏腑必伤。常如此吃，必定短寿。饭一吃多，心昏身疲。”中医认为，过食伤气。吃太多会碍滞脾气，导致脾失健运。建议每顿饭吃八分饱即可，有益于神志清醒，周身气机畅达。
[1]谈太鹏，武英超，张静.生鸡内金粉对颈动脉粥样硬化斑块形成的干预效果及血脂水平的影响[J].中国中医药科技，2022，29(03):415-416.[2]郑庆平.炒米茶治疗小儿腹泻[J].福建中医药,2000(06):17.DOI:10.13260/j.cnki.jfjtcm.007674.
