啤酒烩牛肉的菜谱

　　选料

　　牛腿肉800克，啤酒1瓶，葱头100克，面包75克，煮土豆500克，食油100克，香叶1片，盐少许，胡椒粉少许。

　　制法

　　1.将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉。

　　2.把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。

　　3.把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内，倒入1/2的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

　　提示

　　也可将牛肉改成羊肉；牛肉不宜切得过薄，那样嚼起来不够筋道。