那年,我因右脚被开水烫伤,住院很长时间,出院后伤口仍未完全愈合,病痛的折磨,身体虑弱,当时正值秋天.一个周末老公从海鲜市场买回一大袋收拾干净的海参,冻在冰箱内,嘱咐我每天早晨空腹吃一个,并反复说这对增如体免疫力,修复伤口有益.
我对海味向来不感兴趣,在大饭店吃过葱烧海参,面对这黑乎乎胖嘟嘟体表有肉刺的生猛海鲜,像个大肉虫子,我产生了抵触情绪,觉得难以下咽,老公耐心劝说:"为了早日恢复健康!总比药好吃吧!",我好意难却,从此每天早晨,起床第一件事吃海参,刚开始切成小块拌上蜂蜜或酱油,就着白开水闭眼吞下去,真比吃药还难受.后来时间长了,就尝试咬着咀嚼细品,噢!味道不错,又嫩又鲜,整整吃了一百天,自我感觉浑身有劲了,伤口完全长平了.
后来还从同事那是听说目前吃海参保健很时尚,海参价议格也抬高了,最抢手货的是"青岛海参",从过去每个十元,涨价二十元,淡季更贵,没想到我吃海参还是赶时髦.
秋天正是海参上市季节,我想买一些做为冬季补品,所以,我每天早六时后,便去早市转,终于碰了卖海参的,这是一个能说会道又很热情的年轻人,他看我走过来,马上介绍说:他的海参是正宗优质大连货,他姑姑是那儿圈海种植户,由她运过来的,个个新鲜,如果多买价格优惠.
紧接着他从大袋内抓出几个放盘中,它们蠕动着向不同方向运动.听他一说我动心了,和他讨价还价,费了不少口舌,最后定十八元一个,我决定买五十个.并亲眼目睹了他的整个熟练操作过程:他备有一个小煤气罐、一个炉子、一口小铝锅、一大塑料筒清水、小盆子.....把袋中海参拿出过数,然后,把每个身体体后,剖开一半,在盆中洗一洗,放热水锅中烫一下,再捞入清水盆中洗,"内脏"都除掉了,再把每个完全剖开,除掉参体的前端，口中的咀嚼器——俗称海参的牙，他一面做,一面耐心地给我讲解,然再洗又放入热水中焯一下,捞出,还放清水中,这时每个参都露出体腔雪白的内膜.他说热水的温度必须掌握好,否则会影响口感,最后把每个参都装入小塑料袋,整个工作就完成了.还告诉我回家常上放冰箱冷冻,吃时拿一个化开,和新鲜的一样.
回家后,我又查资料,详细地了解了海参的构造和营养价置:海参是生长在浅海底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜、海鼠、木肉等。身体,呈辐射对称，全身长满肉刺（疣足），无明显的头部，没有眼睛，有腔肠,体内头部下方有一块白色的石灰质的环状骨板（俗称海参的牙），与体壁内脏膜（俗称海参里子）和内腺管（俗称海参筋）相连。腹面有许多纤细的管足,海参体表多呈黑色、褐色、灰色、淡绿色、桔色或紫色等。体长在3cm—1.5m之间，海参的消化系统一般由口、食道和消化管组成。海参的内部结构 :海参的皮层内含有许多石灰质的骨片或骨针,是海参的内骨骼,也是海参纲动物的重要特征。所以吃起来咯吱咯吱地很脆.
海参除了蛋白质含量高、胆固醇含量几乎等于零,是一种优良的高蛋白食物外,还是我国的传统中药,它具有补肾益精、养血润燥的作用。近年来,天津药物研究所发现,海参含有粘多糖,经动物试验,海参所含的粘多糖能制止癌细胞的生长和转移。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参又是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，历来都是与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
