楼下快餐店一盘普通的蛋炒饭10块钱，里面有鸡蛋火腿和胡萝卜丁等，每天中午排队买蛋炒饭的还真不少，有一次我也去买了一份，种类还不少，有普通的蛋炒饭，就是我刚才说的这种，也有里面加入虾仁或者牛排的蛋炒饭，这样的稍微贵一些，不过很好吃，选择吃蛋炒饭主要是不用再炒菜了，可以将自己喜欢的菜放入里面一起炒熟，既有米饭又有菜，两全其美，尤其是早晨或者中午时间比较紧张的时候，真的是不错，那么做蛋炒饭怎么才能不粘锅，怎么才能很松散呢？这也是有技巧的，下面我就跟大家来分享一下。
蛋炒饭
做蛋炒饭，米饭很关键，很多人做蛋炒饭不成功，主要是蒸的米饭不到位，要么很干，要么很黏，蒸米饭其实是有比例的，用咱家里的电饭煲，将大米或者香米提前洗干净，大米与水也是有比例的，一般是一小碗一碗半的水，根据米饭的多少来兑水，按照这个比例来蒸米饭，蒸出来的米饭不干也不湿，蒸正好，还有一点，要想米饭好吃且发光，蒸米饭的时候，滴入3-4滴花生油，蒸好的米饭特别鲜亮，最主要是柔软但是不黏糊，我试验过好多次了，很好使，大家可以参考一下。
米饭蒸好以后，提前将辅料也准备好，火腿肠，切丁半碗、鸡蛋2-3个，提前打入碗中加入一点食盐并搅拌均匀，胡萝卜和黄瓜等切丁，胡萝卜提前在水中焯水2分钟，黄瓜不用。还可以加入青菜，比如说油菜等，都很好吃。
锅里预热，放入适量的油，稍微多一些，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟弄碎，盛出来。
然后在锅里再倒入一点油，开始炒蔬菜，炒至出水的时候，加入米饭一起翻炒至半熟，这个时候将鸡蛋放进去翻炒至熟，小火翻炒就可以，最后出锅的时候再加入食盐，就可以吃了。出锅以后，咱可以用家里的小碗扣个造型，周围再摆上水果等，孩子特别喜欢。
就这样，一盘香甜可口的蛋炒饭出锅了，有菜有肉，省去了中午再炒好几个菜的时间，可以多休息休息。另外，做蛋炒饭除了刚才的做法，还有一个做法，就是先炒米饭和蔬菜，炒至半熟的时候，我们将鸡蛋液倒进去一起翻炒至金黄，这个方法做出来的蛋炒饭金黄发亮，看着就有食欲，但是要注意火候，这两种方法大家都可以试验一下。
还有很多人喜欢吃番茄口味的蛋炒饭，咱也可以炒，提前将西红柿炒熟，蛋炒饭快好的时候，我们再将西红柿倒进去，轻轻搅拌一下，就可以出锅了，出锅之前我们可以抓一把芝麻，就跟西餐一样，就着鲜榨果汁吃更过瘾。
以上就是小编给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的大人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体更加健康，生活更加美好，欢迎大家。
想吃蛋炒饭，蒸米饭可别忘了这一步，按照这个做法，天天吃蛋炒饭都不够。
联系客服
