大厨教你馄饨的做法，馅香汤美下锅不破，一口一个两碗不够吃

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大家好咱们又见面了。今天小编为大家带来的是馄饨的做法，馅香汤美下锅不破，一口一个两碗不够吃。

关于馄饨还有一个很有意思的传说。相传在春秋战国的时候，吴王夫差打败越国，之后便俘虏了越王勾践，打败越国之后吴王不仅得到了许多的珍宝，还得到了当时的绝世美女西施。自吴王看到西施的美貌之后，便开始沉迷酒色不问国事。有一年真是冬至节，百官便来朝拜吴王，吴王搭设宴席宴请百官，宴席上全是吴王吃腻了的山珍海味，看着就没胃口。西施看到之后便跑到厨房，和面擀皮，做出了一种美食献给吴王。吴王尝过之后，感觉鲜美至极，胃口大开，一口气吃了满满一大碗，吃完之后连连称赞，便问道："这为何种点心？"西施暗自窃喜心想：这昏君，整天浑浑噩噩，真的是馄饨不开。便随口答道："此乃馄饨"，自此它便以馄饨为名流入民间。

上面啰嗦了这么多，咱们回归正题，下面小编就把馄饨的做法分享给大家，喜欢的小伙伴赶紧学起来吧。

馄饨皮制作步骤

准备所需食材用料：面粉500克左右、清水200克、食盐适量。

1.将准备好的面粉倒入到盆中，加入适量的食盐，中间用筷子挖出个坑来，将清水分多次倒入到面粉当中，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉变为絮状，再用手将其揉成光滑的面团，放置到一旁醒面，醒面的时间大体在15-20分钟之间。

2.醒面时间到，将醒好的面团取出，放置到案板上，用手反复揉搓成表面光滑的面团，如果面团比较大的话可以分成几个小面团，用手按压之后，再用擀面杖将面团擀平压扁，从中间往四周擀压面饼，将其擀成薄饼。

3.这个时候面饼还不够薄，再将面饼上撒上一些干面粉，搭在擀面杖上，擀面杖上推，使其卷在擀面杖上，擀几下之后换方向，再擀，直到面饼擀成很薄很薄的面片。

4.大约擀成1毫米左右厚度即可，再用刀将薄面饼切成正方形或者长方形的馄饨皮即可。弄好之后放置到一旁待用。

调制馄饨馅子

准备所需食材和用料：肥瘦相间的猪肉大约500克左右，上面准备好的馄饨皮，虾米50克、食盐适量、生姜一小块、生抽适量、大葱一段、食用油适量、胡椒粉适量、香油适量、植物油适量、料酒少许。

1.将肥瘦相间的猪肉清洗干净之后，先切块，然后放置到案板上，将一部分海米放进去，再用刀使劲的剁，直到剁成很细的肉泥为止。

2.剁好的肉馅子放入到盆中，加入适量的额食盐、生抽、胡椒粉、香油，然后将剁碎之后的葱姜末放进去，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

接下来包馄饨

1.馄饨皮和馅子全部弄好之后，取一张馄饨皮放在手掌上，然后用筷子或者勺子取适量的肉馅子放到馄饨皮的中间，然后馄饨皮对折。

2.馄饨皮对折之后，用手捏住对折的中间将左右两角交叉捏紧按一下就好了包好了，一定要捏紧哦。这里还要注意一点，馅子不能太多，因为馄饨皮太薄，馅子太多包不起来，或者一包就坏掉了。

煮至鲜汤馄饨

准备所需食材用料：馄饨、醋、虾米、紫菜、食盐、香菜适量。

1.锅中倒入适量的清水。大火烧开之后，调入适量的植物油和食盐，食盐融化之后下入馄饨，待水开之后转中火下入紫菜和虾米，至馄饨漂浮起来就可以了。

2.将馄饨和汤盛入碗中，添加适量的香醋和香菜碎即可食用。