第一道：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋可以说是咱们日常生活中最最常见的一道菜品了，用它来搭配米饭最好不过了，炒好的西红柿鸡蛋，满满的汤汁浇在米饭上，真的是开胃下饭啊。它的营养价值还十分的丰富，具有营养素互补的特点，还能延缓衰老。

炒至西红柿的时候最好将皮去掉，切成小丁，这样汤汁更浓郁；鸡蛋搅拌成蛋液稍稍的加入点清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩。

第二道：宫保鸡丁

提到川菜，给人的第一印象就是麻辣口味，让我第一个想到的川菜就是宫保鸡丁，提到这个名字口水就止不住的流，每次去饭店的时候都会点上一道宫保鸡丁，那味道真是绝了。香辣的宫保鸡丁搭配米饭也是一绝。

Ps：做宫保鸡丁时会选择使用鸡胸肉，个人建议用仔公鸡的鸡腿肉，属于活肉口感较鸡胸肉更嫩，更鲜美。

做法：准备一个碗，碗中放入盐、糖、醋、酱油、生抽、水淀粉、水、料酒、搅拌均匀；鸡肉切丁放入碗中腌制上十几分钟的时间；锅中烧油，下入鸡肉丁，炒散变白，马上捞出沥油；留底油，加猪油，做成混合油；下干辣椒段，花椒，姜葱片，炒香；下鸡丁翻炒均匀，下葱丁炒香味，下调好的汁炒均匀，下花生米推散起锅装盘。

酸酸甜甜的糖醋排骨我想没有几个人可以抵挡的住吧。糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不仅好吃，更有极高的营养价值哦。

我在制作糖醋排骨的时候一般都是，一斤排骨会用40克左右的冰糖，如果不喜欢太甜的可以少放一下，但也不要太少了哦，没有甜味的糖醋排骨就不能算是真正意义上的糖醋排骨了；也不要太多，太多的话甜味太重，会抢了整道菜的香，也不好。

如果餐桌上有一道红烧肉，我保准你多吃一碗米饭。香而不腻，肥瘦相间的红烧肉，夹上一块放进嘴里真的是回味无穷，再将红烧肉的汤汁浇在米饭上，别提多香了。

红烧肉的做法

1.准备五花肉，洗干净切成块状；将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，倒入适量的料酒焯水捞出，沥干水分备用；

2.将五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒，炒出猪油将肉块盛出留油，油再次烧热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色，倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

3.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒爆香，倒入生抽和老抽上色，加入适量清水，没过五花肉即可，盖上锅盖，小火慢炖40分钟，时间到加入1勺盐，大火收汁几颗。

外婆菜是超级下饭的菜，香辣下饭出了名，腌好的外婆菜配点肉、鱼，炒或是煮都是很棒的，专治没食欲。

所需食材：外婆菜1袋、五花肉100克、生姜1块、蒜2瓣、尖椒1个、红尖椒1个、植物油10克。

1.红椒、青椒清洗干净之后去蒂，然后切成颗粒状；五花肉洗净切成丁待用；生姜、大蒜瓣切成末。

2.锅里放入适量油，烧到七成热，加入五花肉翻炒，加入青红椒、外婆菜充分翻炒入味，加入姜、蒜末翻炒均匀即可。

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