武汉热干面
说到热干面，大家应该都不陌生。热干面是武汉的代表小吃，也是最著名的美食之一，同样也是武汉人生活中不可或缺的一部分。现在很多地方都能吃到热干面，但你会自己制作吗？下面小编就把做法分享给大家。
所需食材：碱水面、芝麻酱、麻油、食用油、酸豆角、葱、酱油、萝卜干、香醋、盐。
1. 首先将准备好的酸豆角切丁，大葱切沫，萝卜干切碎。锅中倒入适量的清水烧开，下入面条，调入适量的食盐，煮熟之后捞出控干水分，加入适量的食用油搅拌均匀防止粘连。
2. 花生酱倒入碗中，调入少许盐和芝麻油搅拌均匀，再将面条放入碗中，调入酱油和香醋，再倒入调好的芝麻酱，放入酸豆角和香葱，拌匀即可食用。
老北京炸酱面
炸酱面是北京较为有特色的美食小吃，其在北京甚是是全国各地都十分的流行。但在上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。小编我还是感觉北京炸酱面最为好吃。下面咱们一起来看看做法吧。
所需食材：鲜面条、食用油、葱、姜、黄豆酱、猪肉、白菜、豆芽、芹菜、胡萝卜丝、黄瓜。
制作炸酱：首先将猪肉剁成肉末，大葱和生姜切末，起锅烧油下入葱姜末和黄豆酱翻炒均匀，然后放入剁好的肉末翻炒至熟。盛出备用。
准备蔬菜：将白菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜切细丝。锅中烧水，烧开之后依次将蔬菜焯水，焯好之后捞出控水备用。
煮面：锅中烧水，烧开之后下入面条，煮熟之后捞出，可过凉可不过，放入碗中，码入蔬菜，倒入炸酱搅拌均匀即可食用。
山西刀削面
刀削面这可是山西人民日常喜食的面食，也是主食之一。因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
所需食材：面粉1斤左右、肉馅、鸡蛋、西红柿、油菜、葱蒜姜、五香粉、酱油。
和面：首先将面加入适量的清水，按照500克面粉200克水的比例和面，和好之后揉成面团，盖上保鲜膜放置到一旁醒面，大约30分钟。
准备卤子：西红柿用刀划成十字放入热水中烫去皮然后切块，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，葱姜蒜适量切碎，锅里油烧热先下鸡蛋炒松散，再下葱姜蒜和西红柿，加一勺盐翻炒至西红柿熟软，出锅。
锅里油烧热下葱姜蒜适量爆香、下入肉末炒到变色，加入五香粉酱油翻炒均匀盛出备用。
制作刀削面：醒好面之后，揉匀。锅中烧水，用削面刀削进锅里煮熟，煮好捞出，留点面汤。配上准备好的配卤和辣椒油，适量陈醋即可。
四川担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
所需食材：面条、芽菜、猪肉馅子、油、食盐、醋、花椒、生抽、蒜泥、白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油、小葱。
1. 炒锅中放入适量的油烧热，加入肉末炒散，加入花椒、碎米芽菜翻炒香，然后加入适量的白糖翻炒均匀。
2. 准备碗，倒入醋、花椒油、香油、辣椒油、蒜泥、白糖、食盐、生抽等搅拌成料汁。
3. 炒好肉末的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配。面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌匀即可。
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