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小伙伴们大家好，眼巴巴的瞅着天气一天比一天凉，心里就想吃点好的，吃点热乎的来犒劳一下自己。今天小编给大家推荐几道排骨的做法，保证让你吃到爽。现在这个时间，猪肉也开始慢慢的降价了，天气比较阴冷干燥，正是吃排骨的时候。排骨有着丰富的蛋白质和胶原蛋白，起着滋补养颜的功效，而且还能补钙。
准备原料：生姜、大葱、八角、胡椒、枸杞、桂圆、红枣、当归、排骨、花胶、食盐、料酒。
做法：
1、做好一道菜，从优选食材开始，现在猪肉价格也开始下降了，我们就买点好的猪肋排来做菜。
2、购买回来之后的排骨我们先找一个大盆倒入其中，在放入适量的清水浸泡半个小时，目的就是把排骨里面的血水浸泡出来。在浸泡好之后记得用水多搓洗两遍，把排骨上面附着的一些残渣清洗掉。
3、锅内加入清水，把生姜切出几个大片来，在准备个葱姜、一起放入锅中，在放入八角、花椒几颗，加入料酒， 最后放入清洗干净的排骨，开大火煮开。
4、在煮锅的过程中，我们清洗一下枸杞、红枣、当归，稍微浸泡一段时间搓洗一下捞出控凉。花胶在买来排骨之后就要开始浸泡。
5、等锅内水烧开之后我们用勺子撇去浮沫，在开大火继续煮三分钟，持续撇一下浮沫，随后再将排骨捞出放入碗中备用。
6、准备一个砂锅或者炖锅，底部先放入两片生姜，在放入排骨、枸杞、红枣、当归，最后放花胶，加适量清水，开大火煮开，之后转小火炖两个小时，出锅之前加入食盐调味，在盖上盖子炖十分钟即可享用。
准备原料：玉米、排骨、胡萝卜、生姜、食盐、料酒、八角、花椒。
做法：
1、准备购买新鲜的排骨，这次炖汤的排骨可以选一些大骨这类的，不一定要用肋排。
2、买来的排骨第一步当然是要放清水浸泡，去掉血水，清洗干净。
3、把排骨进行焯水，锅内加水，加八角、花椒、姜片、料酒放入排骨，大火煮开之后撇去浮沫，继续煮三分钟捞出排骨。
4、在煮排骨的时间我们处理一下玉米和胡萝卜，玉米胡萝卜清洗干净之后切成段放入碗中备用。
5、准备砂锅，锅底放姜片，加入排骨，倒入清水， 尽量水多一些，中途不要加水，所以头一次加水就多一些。开大火煮开，改中火继续煮二十分钟。
6、二十分钟之后，加入切好的胡萝卜和玉米，中火煮开之后开小火继续煮一个小时，随后加入食盐调味，焖煮十分钟即可出锅享用。
准备原料：排骨、大蒜（大量）、淀粉、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、姜、食盐、料酒、食油。
做法：
1、做蒜香排骨一定要用肋排，所以我们根据自己的胃口来挑选肋排把，在买肋排的时候商家都是帮忙剁块，记得不要剁太大，稍微小一些。
2、买回来的排骨回家用清水浸泡半个小时，再次期间我们把准备好的大蒜细细的剁成末，尽量碎一些。生姜切片后压出姜汁。
3、将浸泡好的排骨洗净捞出，用厨房纸吸干水分，放入大盆中，加入大蒜末、姜汁，在放些姜丝，加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、一点食油，盐，再加入红薯淀粉，用手揉匀，淀粉可以变揉变添加。搅拌均匀之后放冰箱冷藏两个小时让排骨入味。
4、时间到了之后，锅内烧油，油温八层热的时候转小火，排骨一块块的下入，炸到排骨金黄之后捞出。待锅内油温升高之后，再次复炸排骨，一次即可出锅享用。
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