夏季天热，这道菜要多吃，香辣入味清爽可口，开胃又过瘾，收藏！对于我们现在人们的生活水平来说，也是在不断的提升当中，而且对于美食方面的一些需求也是变得越来越高了，所以就像是我一个家庭美食爱好者来说，也都是特别喜欢在平常生活当中自己制作美食来给家人吃的，随着这几天的天气也是在不断的升温当中，而且夏季也都已经到来了，而且也让越来越多人开始储备更多开胃解馋的美食来度过炎炎夏日，显然对于凉菜来说也是已经成为了最佳的选择。

其实要说到凉菜，它也是作为夏季的必备小美食，而且经常也都会搭配上一些主菜来吃的，但要说到他的下饭程度也是丝毫不亚于任何饭菜，而且一道香辣豆腐皮也就成为了我们全家人的最爱了，而且隔三差5的都要做上一些来吃，就算是我不做的话，孩子也都会要求我来做，因为对于那口感实在是香辣入味，清脆爽口，而且过瘾又开胃，所以谁见了你都会喜欢上它的口感。

但对豆腐皮也算得上是在我们日常生活当中特别常见的一道食材了吧，而且它的营养价值也是相当丰富，所以还具有更多的一些蛋白质，氨基酸，铁钙等一些人体所需要的元素，除了这些之外还具有养胃清热润燥的效果，所以执法同样也都是特别多，不但可以拿来炒着吃，蒸着吃，而且还可以直接凉拌吃，所以还能够制作成各种各样的一些美食，而且味道也真的是清香爽口有嚼劲，今天就和大家来一起说一下，利用豆腐皮做成一道特别美味的凉拌菜的方法吧。

我们首先还要将所用到的一些食材给清理一下，而且还要将豆腐皮切成宽条或者是细条，所以还要看自己的一些喜好来进行决定，然后我们也就可以烧上一锅清水，接着再将豆腐皮下进锅里面煮上5分钟左右的时间，而且这样一来不仅能够让豆腐皮去除掉腥味，而且还能够让肚皮变得更加软嫩入味。

接着再往里面放入花椒粉，辣椒粉，白芝麻，孜然粉等等再加入一些蒜泥，这样也就能够让我们做出来的口感变得更加浓郁，而且还要另外起一口锅，加入一些食用油，将油烧到6成热的时候，也就可以将热油直接泼在碗里面，快速的用筷子搅拌均匀，而且还能够让调料受热均匀，同时我们还要淋上两勺生抽一勺白糖，半勺盐搅拌均匀了之后，辣椒油也就已经做好了。

但对于在这个时候，豆腐皮就已经煮好了，所以在把它捞出来放到冷水当中冲凉之后，不然也就会导致吃起来的口感不够松软，而且我们也都是在凉拌豆腐皮的时候，如果特别喜欢吃香菜的话，也是可以搭配上一些香菜来吃，像这样一道菜不仅搭配香菜好吃，而且卖相也是相当好，其实对于我们在做辣椒油的时候，东西也都已经出现了降温，而且口感也是变得特别软嫩。最后要做的也就是要将已经调制好的辣椒油淋到豆腐皮上面，然后再用筷子搅一搅，拌一拌静置，放上5分钟左右的时间之后也就可以开吃了，而且对家里面如果有特别爱喝酒的一些男士的话，也是可以把它当作下酒菜来吃，而对夏季也是要多吃这道菜，不但香腊肉，而且清香爽口，过瘾又开胃。