辣椒油怎么炸最香？学会这个做法，做出来的又香又红又辣，超赞

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，广受我国西南地区人们的欢迎，快来学一学吧，学会了在家也能做出美味的辣椒油。

　　

　　食材：油、辣椒干、花椒、大蒜头、白芝麻、桂皮、八角、盐

　　

　　步骤：

　　1、准备干辣椒100克，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。

　　

　　2、大蒜两头，打成蒜蓉，放了大蒜头的辣椒油格外香。

　　

　　3、将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀。

　　

　　4、取约600ml左右的油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸，激发出其香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子关火。

　　

　　5、将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去会沸腾。

　　

　　6、冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，放入密封瓶保存。