《红楼梦》里袭人就提出了果园套袋？

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作者：郑剑

（黛玉传，袭人）

已到仲夏，阳光明亮而灼热，知了在梧桐树上嘶鸣，一丝凉风吹来，就让人们欣喜若狂。

果园里，套袋渐渐变圆，里面的苹果正在一天天长大。葡萄已开始成熟，农人们为葡萄脱去衣裳，葡萄袋完成了它的使命，退居二线。

苹果袋，葡萄袋，还有酥梨的袋子，保护着果子，它们挡往了灼热的阳光，挡往了虫子，也挡住农药，让果子更靓丽美观，让果子更香甜美味。

十几年来，套袋技术的大力推广，提高了果品质量，让农民得到了实惠。人们热切地感谢套袋，感谢这项新技术。

其实，套袋并不是现代才有，古时，就有人想到这种技术。

（一）袭人给果实套袋的主意

《红楼梦》第六十七回，袭人因宝玉出门，作了回活计，想起凤姐身上不好，便要去看看。袭人来到沁芳桥畦，看见葡萄架下有人拿着掸子在那里掸什么，走到跟前，却是老祝妈，她在赶蜜蜂。

原来，三伏天里雨水少，果子树上都有虫子，把果子吃的疤瘌流星的，掉了好些下来，最可恶的是马蜂，一嘟噜上咬破三两个，那破的水滴到好的上头，连这一嘟噜都是要烂的，一会儿不赶，就落上许多马蜂。

袭人给她了出了个主意。袭人说:“你就是不住手的赶，也赶不了许多，你告诉买办，叫他多多做些小冷布口袋儿，一嘟噜套上一个，又透风，又不糟蹋。”

袭人想出的这个办法应该就是套袋的雏形。那个婆子想来也会试试这个办法，只是制作这样的袋子费时费工，婆子不会大量使用，当然，在农艺技术上也沒有大力推广罢了。

（二）食物的保鲜方法

《红楼梦》是小说，但像这样开创性的技术发明不止套袋。

比如美食，制作茄鲞，真把茄子做到了极致。把才下来的茄子皮刮了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子、肉香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、合色干果子，都切成丁，用鸡汤煨干，用香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌。

这样复杂的做法把刘姥姥听得摇头吐舌。

又比如小荷叶小莲蓬四蘑汤，单是汤模子就有四副，汤模子都有一尺多长，一寸见方，上面凿有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。

精致的银模子连薛姨妈都没见过。

（三）承包制

不仅在美食上，而且，《红楼梦》在家务管理上也有创造性。第五十六回中，王熙凤养病，探春李纨薛宝钗管理家务。探春就提出承包制，让大观园里管理园子的老妈妈分块承包，拣本分老实熟悉园圃之事的老妈妈，派准她们收拾料理，不必交租纳税，只需供应家里所用。

探春的承包制一石三鸟，既有效的管理了园子，又省了一笔工钱，还为园中的老妈妈们谋得福利。

（探春）

几个大门不出二门不迈的女子在自家的园子里提出并实施了承包制，而新中国直到上个世纪八十年代才实施了责任承包制。很难想象，曹雪芹这样落魄的贵族公子如何想到如此先进的理念和制度？

人们说，《红楼梦》是一本百科全书，内容涉及礼法风俗、建筑园林、花卉树木各个方面。其实，何止这些，它在文学笔法上，社会体制上都不乏创造性，文学的前膽性，作家的敏锐性无不体现在这里。为《红楼梦》点赞，为曹雪芹点赞！

（现在的果园套袋技术）

【作者简介】郑剑，笔名寒冰，中学语文教师，白水县作家协会会员。喜欢在书斋中安静地读书，喜欢在阳光下自由地行走，更喜欢把自己的思考点化成芬芳的文字，分享给我的学生，分享给更多的读者。

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