如何制作核桃芝麻阿胶膏

　   俗话说，食补甚过药补，以补血润肺出名的阿胶膏是非常值得推荐的进补食材。

　　现代研究证实，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16%，主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等，钙的含量为0.079%—0.118%，对血虚的人群具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，有促进人体免疫功能、强身健体的用。针对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。 

　　服用阿胶的方法有很多种，民间流传甚广的主要是以黄酒、核桃、芝麻等物炖化服用，对男女身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。
      

      制作核桃芝麻阿胶膏需要准备以下食材：阿胶150克，上等黄酒500克，核桃、芝麻、无核大枣各250克，冰糖150克（可根据个人口味进行增减）。选择好的阿胶非常重要，建议到正规阿胶专卖店或是药店购买。

　　其具体制作方法如下：

　　1、用一块的干净的布裹住阿胶，用刀背将其敲碎，然后将阿胶放置盆中，倒入黄酒浸泡24小时，使黄酒能更好地渗透到阿胶中。浸泡过程中，可用筷子稍加搅动以防阿胶粘住盆的边缘。

　　2、将芝麻、核桃仁倒入锅中干炒，待炒至有香味冒出时盛出，然后将其碾碎成粉末状。

　　3、将阿胶及剩余黄酒、核桃芝麻粉、大枣、冰糖放置锅内，隔水加盖蒸约两小时左右，待其全部融化后取出即可。丁女士提醒道，在蒸阿胶的同时，应时常用筷子搅动尤其是快出锅时再加以搅动，这样蒸出来的阿胶才比较平整和均匀。待阿胶凉后，放置冰箱冷藏起来。“这样做一次可以从冬至吃到开春，每天早晨舀一勺吃，全天感觉都有劲多了。而且气色也比以前红润了许多。”

　　最后，阿胶性较滋腻，易于伤胃，每次不可多量。服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病时，应停服阿胶。