Hello大家好，今天要给大家分享的是，如何制作出酸辣脆爽的腌萝卜。夏季的腌萝卜味道，可是非常好吃的，腌萝卜的口味有很多种，有酸的，有甜的，有辣的，但是我更喜欢吃酸辣口味的腌萝卜，这样会更开胃。
夏季的萝卜，不像冬季的萝卜那样，口感吃起来很甜。夏季的萝卜，口感吃起来是十分辛辣的，对于这样的萝卜，最好的制作方式，就是将其用来腌制。腌制过后的萝卜，其辛辣的味道就会变得很淡。而且夏季萝卜用来腌制的话，口感还特别脆，比冬季的萝卜还更脆。
1、腌萝卜自己动手在家制作的话，想要萝卜不生花、味道好吃，也是要讲究很多方法的。以前我在饭店吃腌萝卜的时候，总觉得饭店中的腌萝卜很好吃，于是我回家便自己研究起了制作方法，没想到还真让我研究出来了。
我研究的腌萝卜制作方法呢，是非常简单的，能让你在第一时间，了解到腌萝卜的制作技巧。下面就让我来带你了解一下吧，保证让你做出来的萝卜是酸辣入味，绝对比外面饭店中吃到的还要好吃。
2、准备两个大白萝卜，把大白萝卜清洗干净后，用刀切去萝卜的头和尾。然后竖着对于萝卜切上三刀，把萝卜切成块状后，再将萝卜斜刀切成连刀片，第一第二刀不用切断。切好的萝卜，往里面加入30克的食盐。
夏季的萝卜，一定要记得先用食盐，对其进行杀水处理。因为其口感十分辛辣，食盐对其进行杀水处理，就能把萝卜中辛辣的萝卜水给杀出。这样腌制出来的萝卜，口感就不辣了，吃起来会很好吃。
3、盐水对萝卜进行腌制30分钟后，里面的辛辣水分就会被腌制出。把这些水分全部倒掉以后，往萝卜中加入适量的清水，用清水对萝卜进行清洗，将萝卜表面的盐分，以及残留的水分完全淘洗干净。
萝卜清洗三遍以后，把萝卜沥干水份，装进大碗中。然后准备适量大蒜，切成蒜片加入萝卜中，再准备一块生姜，切片加入到萝卜中。最后再准备一大把小米辣，将其切成辣椒圈加入碗中，辣椒圈记得多备一些。
4、接着我们要准备一大碗的泡山椒水，泡山椒水是非常好准备的，只需到超市中购买5块钱一包的泡山椒，把里面的水倒出来就可以了。加入泡山椒水以后，还要加入一大碗的生抽，以及一碗陈醋、一碗凉白开，最后再加入100克冰糖。
最后只需用筷子把萝卜和这些配料搅拌均匀，再把准备好的萝卜放入冰箱当中，对其保鲜腌制一个晚上，让萝卜被完全腌制入味以后，就可以将腌制好的萝卜，取出进行食用了。口感脆口特别好吃，你学会了吗？
总结：这个腌萝卜的方法，真的是我自己研究出来的，做出来的腌萝卜真的很好吃。如果你已经掌握的话，不妨自己也试一试，看一看是饭店中做的腌萝卜好吃，还是我教你的方法，制作出来的腌萝卜更好吃。
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