口水鸡
准备材料：鸡腿2只，绵白糖1/2茶匙，大葱半根，盐1茶匙，大蒜15克，料酒2茶匙，生姜15克，香菜1根，花生约20粒，油4茶匙，辣椒粉1茶匙，花椒1茶匙，米醋2茶匙，蚝油1/2茶匙，熟白芝麻10克，生抽1茶匙
开始制作：
1 鸡腿充分清洗干净后控干水分；大葱切成3厘米左右的葱段；生姜洗净去皮后切成片；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；香菜洗净并控干水分后，切成1.5厘米左右的段。
2 锅中加入适量水，以没过鸡腿为宜，加入大葱段、姜片，一半盐和一半花椒，将鸡腿放入煮20分钟左右至熟透。
3 煮熟的鸡腿捞出后浸泡在冰水中。
4 另起一锅加入油，小火烧至六成热后放入剩余花椒，煸炒至出现香味后将花椒捞出不用。
5 将花椒油继续烧热后，倒入盛有辣椒粉的小碗中，加入蒜末、生抽、米醋、绵白糖、盐、蚝油、料酒和适量鸡汤调成料汁。
6 利用锅中的底油将花生小火炒熟，晾凉后去掉外皮压碎。
7 浸泡在冰水中的鸡腿捞出后控干水分，剃去骨头，切成块状码在盘中，浇上酱汁。
8 最后在表面撒上熟白芝麻、花生碎和香菜即可。
小炒豆干
食材：烟熏豆腐150g、青辣椒30g、红辣椒20g、姜10g、生抽5g、盐、蔬果粉、水淀粉
做法：
1、将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2、青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。
3、锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。
4、热锅入油，放入姜爆香。
5、放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀。
6、放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
鱼香豆腐
食材：嫩豆腐1大块、猪绞肉2勺、郫县豆瓣酱半勺、蒜2瓣、泡椒2个、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、醋1勺、盐适量；
做法:
1.嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。
2.1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。
3.油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。
4.倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。
5.倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜1个、蒜1个、小米椒3个、盐适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、陈醋适量
做法:
1、黄瓜洗净切条，装入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右;蒜洗净，拍松去皮，切成蒜米备用;小米椒洗净，切圈备用;
2、把黄瓜腌制出来的水倒掉，用水冲洗干净，沥干水分，装入大碗中;
3、加入盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油、蒜米、小米椒，搅拌均匀，即可食用。
洋葱青椒炒蛋
食材：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐
做法:
1、鸡蛋打散，加少许盐、料酒、水，打散；
2、洋葱、青椒切丝；
3、锅加油，加入鸡蛋炒熟后盛起备用；
4、锅中重新加油，加入洋葱煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的鸡蛋，并加盐调味后出锅。
尖椒肥肠
食材：青红椒200克；肥肠200克油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
做法:
1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
西红柿炒海鲜菇
食材：西红柿、海鲜菇、青椒、鸡蛋、蒜、葱段、盐、味精
做法：
1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用；鸡蛋炒熟捞出。
2、放入大蒜爆香，放入西红柿，炒出汤汁。
3、放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖炖2分钟。
4、再放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。
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