【哈瓦那】极品雪茄

(2012-02-26 23:07:21)

 

图1：（左）古巴雪茄教父Alejandro　Robaina

 

    站在哈瓦那巴尔达卡斯雪茄烟厂（Fábrica de Tabacos Partagás）前，我简直不敢相信这里就是世界顶级雪茄的制造地：红色的遮阳棚、剥脱的砖墙、低矮的厂门------从哈瓦那国会大厦走过来只要5分钟，如果不是巧遇留学生提醒，我几乎无视而去。

 

    门口没有警卫，逼仄黑暗的天井仰头望去，自己仿佛身处空灵地界。高处窗内鸦雀无声，身旁的何塞?马蒂（雕像）严肃地平视着墙壁。有老者无声地走近，说，要参观得买票，但是已经过了参观时间。

 

    工厂进门处有家雪茄店，在这里购买一支雪茄的价钱，相当于在其他地方买一盒，但是我还是决定买一支。在古巴、在哈瓦那、在Partagás，最贵的也就意味最好的。

 

    于是有了如下对白：“你们这里最好的雪茄是那种？”，“科伊巴”，“最最好的？”，“科伊巴！！”。

 

    丘吉尔被当做罗密欧?朱丽叶（Romeo Y Julieta）雪茄的形象代言人，肯尼迪被当作乌普曼（H.Upmann）雪茄的形象代言人，切?格瓦拉被当作科伊巴（Cohiba）雪茄的形象代言人，而所有古巴雪茄的形象代言人是一位叫Alejandro　Robaina的古巴老农，2010年4月辞世的“古巴雪茄教父”。

 

    古巴现存的雪茄品牌有几十种，品种有上百种，科伊巴（Cohiba）为顶级，哈瓦那人如是说。

  

图2：创建于1845年，古巴国内最大的雪茄烟厂，生产著名的气味浓郁的专供出口的哈瓦那雪茄。

 

图3：入口深处逼仄的天井内，楼上窗内鸦雀无声。

 

图4：雪茄店内~~古巴最伟大的推销员：卡斯特罗！

 

图5：自19世纪30年代起，雪茄盒就用香柏制成，因为香柏能保持雪茄的湿度。

 

图6：展柜上悬挂着罗密欧?朱丽叶（以及其他）烟标，店内除了出售名牌雪茄，还有朗姆酒和T-shirt纪念衫。 

 

图7：雪茄为古巴赚取了大量的外汇收入

 

图8： 蒙特克里斯托Montecristo（基督山伯爵）雪茄，采用特有的稍油滑的茶色茄衣，气味柔和，风味中等浓郁至浓郁，有一种独特而浓烈的口感；其中No.2（鱼雷造型）非常有名。7.60古巴比索是一支雪茄的价钱。

 

图9：收藏雪茄的时间越长，风味越佳。采用管装的罗密欧?朱丽叶，也有它的缺陷，一般管装雪茄较新鲜，结果熟成程度不如盒装雪茄好。一支管装罗密欧?朱丽叶10.70古巴比索。

 

  

图10：一般古巴雪茄所用的烟叶要自然发酵2年左右，极品古巴雪茄的烟叶要自然发酵5年以上。PUNCH的哈瓦那雪茄品种较多；科伊巴（Cohiba）1966年诞生于哈瓦那，最初只作为政府的礼物送给各国总统和外交使节，1982年之后，这个品牌的雪茄开始商业化。

 

图11：哈瓦那雪茄代表着古巴雪茄的最高水平

 

 

图12：阿库巴（Cuaba）是用来点燃雪茄的古巴灌木，该品牌雪茄1996年秋季在伦敦闪亮登场，为古巴最新的雪茄品牌。它有五种尺寸，每支雪茄都有一个尖锥顶。 

 

 

图13：手工卷制的雪茄要好于机器卷制的，而卷烟工是真正的艺术家。

 

图14：一杯Mojito（古巴国饮），一支雪茄，用来消磨午后的闲暇时光。（摄于西恩富戈斯小城）

 

图15：制作高品质的雪茄首先要选择好的品种在适宜的地方（最受欢迎的是比那尔德里奥省阿巴霍地区）种植

 

图16：烟草的收获季节是每年的2~3月，非常劳累，要经过6道工序。

 

图17：选择不同的烟叶捆扎晾晒

 

LIGERO烟叶，一种色深味浓的烟叶，摘采烟草植物顶部生长最快、最强壮的部份，最少需要收藏三年才能使用。它是雪茄的灵魂所在，雪茄50%的味道取决于它。

　　

SEGO烟叶摘取烟草植物中间部份所制成，颜色较浅、质地较干，成熟后十八个月即可使用，烟味比LIGERO清淡许多。

 

VOLADO原意为“扉叶”，是采自植物底部的叶片，成熟后九个月便可使用，烟味极淡，多用来帮助雪茄燃烧。

 

烟心（FILLER）是雪茄中心的烟叶，古巴雪茄的烟心是以上三种烟叶依不同比例混合形成各品牌所独具的风味。

 

 

 

 

 

 

 

 

组图1：（整个制作过程：从左至右，从上至下）灵巧的双手，精巧的切割，熟练的卷烟技术，恰到好处的收尾。外包烟叶非常薄且柔软，油份大有光泽，这样雪茄的外形才会漂亮且燃烧得好。

 

 

 

 

 

 

组图2：哈瓦那雪茄的一个好烟民，只在嘴里品尝雪茄烟的美味，而不把烟吞到肚子里。

 

 

 

PS：雪茄烟参观地严禁拍照，以上未署名照片均源自网络并处理。