北方人喜欢吃饼，因此饼的种类就有很多种，有带馅的、原味的、发面的、半发面的，种类繁多，在我们陕西肉夹馍用的饼都是白吉馍，加肉才好吃，不像山东火烧或山西油旋饼子，不夹肉都好吃，饼的口感比馒头好吃，有一种烤制的香味，嚼起来麦香味十足，有胃病的多吃烙饼还能起到治疗效果。
平时我媳妇走在菜市场看见好吃的饼就带回来了，有时我会在家做自己喜欢吃的饼，这样能划算些，今天分享的这个饼，没有放一滴水，也不用一滴油，操作太简单了，咬一口香甜柔软，放凉了更好吃，还能当零食吃。我家女儿放学回来就想吃，说比面包还好吃，要不你也试试！
【牛奶鸡蛋发面饼】
食材：面粉300克、鸡蛋2个，牛奶120毫升，白糖50克，酵母粉3克
做法：
1、面粉放在盆里，打入鸡蛋，放入白糖，再放入酵母粉。
2、牛奶加热大约40度左右，边浇牛奶边用筷子搅拌。
3、搅拌至没有干面粉时，成面絮状。
4、用手揉成光滑的面团，盖上盖子饧发半个小时。
5、当面团饧发至1.5倍大小，用手撕开，面团里有很多气孔组织，这时面就发好了。
6、把面团取出，放面板上揉成长条。
7、切成大小均匀的6等份剂子。
8、撒上干面粉，防止粘黏。
9、面团用手心往里收的方法，揉至光滑。
10、再用手掌压成圆饼。
11、盖上保鲜袋，饧10分钟。
12、二次饧好的面饼擀成1厘米薄厚的饼胚。
13、电饼铛预热，然后放入饼胚，烙2分钟。
14、翻面再烙1分钟，饼完全鼓起来了。
15、接着翻面，感觉饼轻飘飘的，有回弹感，这时饼就熟了。
16、饼皮烙的时间不要太长，太长饼皮发硬，然后取出烙好的饼，装盘子。
17、烙好的饼非常柔软，皮不干硬。
18、切成三角装盘里，柔软香甜，你也试试。
喜欢我的美食，欢迎留言、评论、分享。一起学习更多的美食！
联系客服
