消夏凉拌蛋丝 轻松赶走秋老虎

  消夏凉拌蛋丝  

秋老虎正生猛，来点消暑凉拌菜如何？美食达人潘潘猫准备了鸡蛋为主角的一道凉拌菜，做法很简单，把鸡蛋摊成饼切成蛋丝配些适宜的蔬菜，依据自己的口味拌着吃，没有难度，很好做。一人在家，就做这一道菜就可以了，是菜也是饭。

  食材准备  

原料：鸡蛋4个、香菇6朵、胡萝卜、香菜2棵、玉米淀粉

调料：料酒、生抽、醋、香油、白糖、盐

  制作步骤  

1

香菇、胡萝卜分别切丝，鸡蛋液打散，再加入水淀粉、盐打匀，备用

2

热锅热油，倒入蛋液摊成蛋饼，取出放凉切成丝。继续加热锅热油，加入胡萝卜丝炒软

3

另备一口锅水烧开，香菇丝入锅汆烫，捞出。和胡萝卜丝混合一起装碗，加入蛋丝、香菜、陈醋、生抽、白糖、盐、香油拌匀即可