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烹饪步骤
煮蛋：鹌鹑蛋用分心木煮20分钟，捞出，去皮。
炸制：锅内倒适量油，7成热下锅炸出虎皮状。
做虾丸：去心莲子蒸熟切碎，虾肉切碎，加入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。入锅汆成虾丸，盛出，备用。
煸炒：锅中少油，葱姜煸香，放入青红彩椒，放入虎皮鹌鹑蛋和汆好的虾丸。加少许汤水烩制。
调味出锅：加入少许生抽和白糖，待汤汁收浓，即可出锅。
2
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烹饪步骤
和馅：海米用黄酒蒸至20分钟；将蒸好的海米和虾肉、猪肉馅、蒲公英一起和馅，放入少许盐、水淀粉和蛋清，搅拌均匀。
蒸制：用千张将和好的馅包起来，蛋液封口，上锅蒸5分钟。
煸炒：锅中少油，放入葱姜和海米，炒香，放入彩椒，炒制断生，加入少许生抽，白糖、老抽和水淀粉，汤汁收浓，即可。
出锅：豆皮包蒸熟后取出，放入砂锅中，浇上炒好的汤汁。
3
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烹饪步骤
处理食材：将豆腐干改刀，将猪肉和海苔拌匀，加入切碎的葡萄皮和好备用。
酿入肉馅：将肉馅酿在豆腐干中。
煎制：热锅凉油，放入酿豆腐煎至两面金黄。
出锅：放入清水没过肉馅，加酱油调味，焖制三分钟即可。
4
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烹饪步骤
处理食材：豆干、茶树菇切粒，下锅煸炒。
调糊：葛根粉和热水的比例为1:1，沏成糊状。
做丸子：将肉馅中放入葱姜末、料酒、盐调味，放入豆干、茶树菇和葛根粉糊，团成丸子，再裹一次葛根粉。肉馅：长寿粉=3:1
蒸制：上锅蒸13分钟即可。
5
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烹饪步骤
处理食材：香菇切粒，薏米和蒜末煸炒，用一部分虾，从中间切开。
蒸虾：放入锡纸中撒上炒好的薏米和蒜末，锅中放水和油，大火蒸3分钟即可。
包锅贴：另一部分虾去壳，饺子皮中放入肉馅、香菇和大虾，包成锅贴。
煎锅贴：上锅煎制5分钟即可。
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