“满汉全席”十大糕点之一，枣糕（全蛋法）

有盆友问我全蛋法的枣糕怎么做，

今天终于得空，做了一盘枣糕。

爱吃枣糕的盆友快快动手吧。
枣糕原是清朝宫廷御用糕点，

曾有宫廷第一糕点之美称，

为“满汉全席”十大糕点之一。

流传至今，据记载约有200余年的历史。

 

飘香园特色小吃加盟总部继承古人制作秘法，

根据红枣味甘性温、

健脾养胃、养血安神之特效，

加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，

秘制而成。养颜、通便等特殊功效，

是难得的四季养生佳品。

枣糕口味独特，枣香浓郁，

口感细腻，回味绵甜。

 

枣糕其味香远，入口丝甜，.

含有维生素C、蛋白质、钙、铁、

维生素等营养成分，

既能补脾和胃、益气生津；

还有保护肝脏、增加肌力、

养颜防衰之功效。

食材：
红枣去核70克左右、鸡蛋5个、红糖70克、低粉110克、植物油85克、无铝泡打粉5g

做法：
1. 把大枣清洗干净用刀把枣核去掉，切成小块，放入料理机研磨碎
2. 在枣泥中加入油搅拌均匀备用
3. 低粉和泡打粉过筛后放入器皿中备用
4. 鸡蛋全部打入一个大盆中加入红糖（红糖容易结块用手碾碎）
5. 隔热水用打蛋器由低速到高速打发至膨胀，用打蛋器的头提起液体成倒三角形状即可
6. 打好后加入事先过筛好的低粉和泡打粉用硅胶刮刀搅拌均匀（搅拌时不要画圆，用炒菜法搅拌）
7. 然后加入枣泥翻拌均匀，烤盘铺上油布或者烤纸，倒入蛋糕糊
8. 放入预热好的烤箱里，中层180°烤40分钟左右。
备注：
1.由于鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉，最好隔热水发打发
2.一定要打发到膨胀，提起打蛋头液体成倒三角状态
3.糖量不要再减了不然不好打发
4.家里没有低粉可以用中粉配比上淀粉调成低粉也可以，我曾经试过，低粉110g（中粉：玉米淀粉，80:30）
5.烤箱的温度根据各家温度为准，毕竟有偏差
6.泡打粉最好使用无铝的

幸福是什么就是回家吃饭喽