明天11时27分，上饶正式进入...
这几天已经让大家
提前感受到了三九天的冰冷
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，也是阴阳二气转换之日，从此阴气盛极转衰，阳气开始萌生，因此冬至又称“一阳生”，民间亦有“冬至一阳生”的说法。
到了冬至，“数九寒天”开始了，也就是人们常说的“进九”。大家耳熟能详的“数九歌”是：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。
冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，有“冬至大如年”的说法。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。
饺！子！
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相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时，正值大雪纷飞，寒风刺骨。看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，他心里非常难过就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和壹些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃，服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”的习俗，以后人们称它为“饺子”。还纷纷传说，吃了冬至的饺子不冻人。▼
汤！圆！
冬至吃汤圆南方尤盛
它不仅意味着团圆
还有“吃了汤圆大一岁”之说
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你吃饺子还是汤圆？
上饶的冬至热闹非凡，农村除了扫墓外，还要打麻糍果。清晨一大早，窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音。麻糍是江西的特产，多作为祭祀用的供品。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。值得一提的是，老百姓不仅有冬至吃饺子、汤圆的习惯，上饶人在冬至还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，吃一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。老话说“冬至隔夜吃胡葱烧豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬”。据介绍，因为“腐”与“富”谐音，民间谚语这么讲，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”，这也体现了百姓向往生活富裕的心理，因此这个习俗一直传到现在。另外，冬至也是民间“腌”、“霉”的好时节。有人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了，全家人都特别喜欢。冬季以养“阴”及“藏”为主。肾主藏精、肝主藏血，这个时节，调养肝肾很重要，所以宜吃像羊肉等温补食品。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。铜钹山的羊肉粉可是广丰一绝，是每个秋冬来铜钹山不可错过的地道美味。铜钹山羊肉粉以羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇可口、辣香味浓、油大不腻而闻名。羊肉选用铜钹山当地放养土山羊，其肉肌理细嫩，膻味少，口感好，不油腻；米粉是选用当地一种口感上佳、韧性十足的糙米粉；大蒜、笋丝等配料也都是本地新鲜食材，保证鲜、香、滑、爽。
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