患了糖尿病莫愁、还有蔬食减君忧
糖尿病，机理复杂，病因和病原复杂，类型各异，未知数很多。本全文所有的观点和论述，其务必不能作为保健和治疗以及服食的依据。任何人如果想具体实践之，必须要得到药师
以下没有经现代医学证实的物品，都不要贸然食用！这里需要特别说明的是，古今中医所谓之“消渴”，多指当今现代医学之糖尿病；但也包括“甲亢”、“尿崩症”、“肾小管酸中毒”、“肾衰前期”、“脑垂体病变”等等病症，但所指后者的几率就低得多了。
有的慢性病，有时候食疗效果并不逊色，有时候还能起到关键作用，因为一种食物所包含的有生物理化效应的物质，比一种化学萃取的物质，单在数量上便不知道要高多少倍——（只是在“有时候”！）
糖尿病——这种富贵病，学者戏谑地说，它的发病率，与社会上的小轿车增加速率呈正相关。
它是一种坏病。但是，若是患者药疗、食疗、自我料理这“三大法宝”掌握得好，活至高龄并不难。
下面介绍可能对糖尿病患者有益的食物——
苦瓜——动物实验有降血糖的作用注⑴。1961年，泉州市科委和泉州市卫生局撰《泉州本草》言：“主消渴引饮”。
朱德委员长患糖尿病几十年，却活到了九十高龄，而那个时代，治疗糖尿病的药物极少，他爱吃苦瓜，可能是一种克病因素。
白扁豆——是庭院栽培的蔬菜，遍及全国。白扁豆入药，性味甘平，功用健脾和中、化湿消暑。动物实验有降低血糖及胆固醇的作用注⑵，
白扁豆中医入方常用，治消渴亦常用。
李时珍云：（白扁豆）止泻泄、消暑、暖脾胃、止消渴注⑶。
明代以前的民间中医方剂学《仁存堂经验方》治消渴饮水方：白扁豆，浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸，梧子大，金箔为衣，天花粉汁下，日二服，忌炙溥酒色，次服滋肾药。
白扁豆必须弄熟！因为其中的植物血凝素，过量毒性很大。煮透和炒熟，可以部分灭活之。
麻山药——就是白山药、拔丝山药。现在全国各地栽培为蔬者甚多。产量不低。
《神农本草经》言：“山药以河南怀庆者良。”
白山药是公认的对糖尿病有效的中药。
对降血糖有一些作用的六味地黄丸中，就有此一味。
中医巨擘，金代的张从正的《儒门事亲》治小便多、滑数不禁有方云：白茯苓（去黑皮）、干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之），上二味各等分，为细末，稀米饮调服。
现代，还发现白山药富含有机锗。
有机锗能诱导干扰素，有确凿的抗病毒和抗癌作用。然有机锗过量也能中毒，首先伤及肾。（我本人尚未闻有食用白山药而发生有机锗中毒的——这结论只供参考，不作为任何指导！用量须慎之！）
诱导干扰素的效力比较：有机锗＞植物血凝素＞聚肌胞。这是某些学者经实验室数据证实了的。
白山药的富含有机锗之等级，与灵芝、人参、大蒜、枸杞、菱角，在一个档次。竹笋竹沥也富含有机锗。
有机锗和干扰素，对糖尿病，还是个未知数。但是，其肯定对免疫力过强并且自我攻击性的Ⅰ型糖尿病有害！（一己之见，仅供参考。） 必须注意。其实，任何结论，须待有新的研究进展后，再下之！
有的学者，认为人的糖尿病，（特别是Ⅰ型的糖尿病），与感染柯萨奇病毒（Coxsachie virus）有关。
而Ⅰ型糖尿病，是因为免疫系统之攻击太强、且产生了严重的自我破坏——T淋巴细胞、巨噬细胞、NK细胞在攻击自己的被病毒感染并标记的胰岛细胞之时，攻击太剧、破坏太多、损伤自己的胰岛细胞过多过重，而引起了胰岛素之极端缺乏——这样才出现了剧烈严重的症状。
综合以上，麻山药是值得研究的。
南瓜——宋朝医学巨擘苏颂的《本草图经》言其：“主三消渴疾”。
陶弘景，南朝梁时秣陵（今南京人），著名的医药家、炼丹家、文学家，人称“山中宰相”，言南瓜：“解毒、消渴、止烦闷、直捣绞之服之。”
南瓜同苦瓜都同属葫芦科植物。都含能有增强免疫的葫芦素。
南瓜能减轻一些糖尿病患者的症状，但是南瓜能驱蛔虫，糖尿病患者能否大量久用南瓜？
必须要有实验室数据来论证后再决定！
首先，不要大量久用！
冬瓜——宋徽宗赵佶诏编的巨著《圣济总录》治消渴方：“冬瓜一枚削去皮，埋湿地中，一月将出破开，取清汁饮之。”（赵佶，如此功德之君，靖康之难时，却父子俱被金兵掳去，坐井观天学狗叫，客死他乡！天理何在？）
唐代《近效方》言治消渴能饮水，小便甜，犹如麸脂片，日夜六七十起：冬瓜一枚、黄连十两、上截瓜头去瓤，入黄连末煨之，候黄连熟，布绞取汁，一日服一大盏，日再服，但服三四枚瓜，以瘥为度。
又方：以瓜汁和黄连末，和丸如梧子大，以瓜汁空腹下三十丸，日再服，不瘥，增丸数，忌猪肉冷水。
现代中医发现，冬瓜的皮、瓤、籽，对糖尿病都有效。
红薯叶——过去在大灾荒年时，农民常采摘红薯叶当主食，据云，有糖尿病轻型者（极个别），因此而病去八九者。
现在红薯叶成了野菜饭店的佳肴。
炒红薯叶很好吃。
红薯叶含胰岛素样成分，口服
大葱——中医治疗糖尿病的经典方剂“通窍活血汤”中有“老葱三根（切碎）”。
许多老中医在使用治疗糖尿病的其它方剂时，也常佐以大葱为引。
大葱中富含的硅，有免疫调节性，并能增加脏器的弹性和致密性。
我老
动物胰腺——古今中医常有以此物为药引，治疗糖尿病的，比如：薏米
蘑菇——蘑菇提取物，有降血糖作用注⑸，另外蘑菇含铜较高，而铜离子可能对糖尿病有益注⑹，
（而有的学者对铜也有否定的看法。）
蘑菇能增加人体免疫力，是肯定的。
柚子——柚子新鲜果汁中，有人报告含胰岛素样成分，能降低血糖注⑺。
白萝卜——唐朝苏敬奉旨编撰的《唐本草》言：生捣服之主消渴。
元代吴瑞撰写的《日用本草》言其：生啖之，止渴宽中。
唐朝汝州孟诜编撰的食疗圣经《食医心镜》治疗消渴口干：萝卜绞汁
白萝卜，含维生素C近20%mg,比苹果还高，由于它不含草酸，钙的吸收就不受影响，因此还是补钙的良好来源。
而久腌的老咸萝卜，含大量有致癌作用的亚硝胺，不能久腌，要生拌即食。
桑椹子——中医里来以桑椹为滋补强身之上上品。《唐本草》言其单食主消渴。（出现便溏腹泻时立即停止食用！）
宋朝寇宗奭编撰的《本草衍义》言其：治热渴，生精神。
明朝缪希雍编撰的《本草经疏》亦言其治消渴。
现代多以桑椹子作为抗衰老抗动脉硬化之药，桑椹子还有显著的抗乙肝病毒的作用。
桑椹子须遵处方服食。
向日葵籽——有学者发现，大白鼠进食葵花籽后，血糖明显减低注⑻。
于此偶合的是中国中医权威靳士华氏（河北巨鹿人）的治疗糖尿病的一个验方中，就以葵花籽作为主药。该方子是：“葵花籽、西瓜籽、茵陈、小茴香，上四味，各一小撮儿，水煎服，日一剂”——此方必
可见，糖尿病患者食之可能有益。
葵花籽富含锌，能拮抗糖尿病之眼底病变，当然，它如果霉变一点点儿，就会产生强烈致癌的黄曲霉毒素。也有人认为，葵花籽皮儿，含有多环芳烃类致癌物。
乌鸡——李时珍《本草纲目》言其：补虚劳赢瘦，治消渴；
明朝兰茂撰写的比《本草纲目》还早142年的《湛南本草》言乌鸡：补中止渴。能强壮、调气血、调经脉。 '乌鸡白凤丸’，是中药成药中的上上品，还能治疗肝炎、血小板减少等疾病（须遵处方服食。）
鸡汤——蒋介石少儿时，他家开糕点铺，他三十多岁就患了糖尿病，却也活了九十岁，他每餐必用鸡汤，把汤上浮油除去。见郭沫若的《朝波曲》一书。
鹅肉——中医以其治虚赢、消渴。
唐代陈藏器所撰的中药药物学《本草拾遗》言其：主消渴，煮鹅汁饮之。
大约北齐年间成书的《日华子本草》言其：解五脏热，止渴。
鹅肉含铜较多，人体癌组织含铜相对少。中医常用鹅血治疗食道癌。铜离子对糖尿病之作用，见蘑菇该条。
胡萝卜——胡萝卜的提取物，动物实验有降血糖的作用注⑼。
玉米须——有降血糖的作用。民间常用。
还有利尿、补钾、降压、抗过敏作用。
蜂皇浆——人及动物实验有低降血糖之作用。
它是长寿药品，须遵处方服食。我父亲的同事孙清田政协主席的岳父孙国瑞，是河北省第一届省检察长，尚有周恩来总理的任命书。他遵医嘱服食蜂皇浆，今年106岁了！（记住，一定要遵医嘱服食的！青少年儿童婴儿勿服！）
柑子——宋代刘翰、马志等编撰的《开宝本草》言其：利肠中热，止暴渴，利小便。
猕猴桃——北魏崔浩撰写的《食经》言其：主黄疸、消渴。
唐朝孟诜的《食疗本草》言其：去烦热，止消渴。
《开宝本草》言其：止暴渴，解烦热，下石淋。
现代，有一学者认为猕猴桃的一种同属植物有毒副作用，须注意。
黑芝麻——种子提取物予大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖原含量（此是组织吸收利用了葡萄糖，即是降低血糖的结果。）但是，大量则降低糖原含量注⑽。
黑芝麻还有生须发之作用。
菠菜——李时珍《本草纲目》言其：止渴润燥根尤良。
民间有一传统经验方治消渴引饮：菠菜根、鸡内金等分为末，米汁饮服，日服三服。
绿豆黑豆——古今中医常有以其治疗糖尿病者，绿豆黑豆也能明显减轻糖尿病的口渴状态。
绿豆还能降血脂注⑾。但是，绿豆黑豆的植物蛋白过高，不宜过量，而且必须要煮熟透，不然，其中的植物血凝素过多的话，会中毒的。
猪肾——李时珍《本草纲目》言其：止消渴，治产后虚汗、下利崩中。
药圣孙思邈的《千金方》治消渴有猪肾荠苨汤，据说临床有效。
羊肾——李时珍《本草纲目》言其：治肾虚消渴。
荸荠——约成书于汉末的《名医别录》言其：主消渴。
藕——《名医别录》言其：主热渴。
北宋陈昭遇与王怀隐、王佑、郑奇等奉宋太祖赵光义之诏编撰的中医巨著《太平圣惠方》言其：治时气渴不止：生藕捣，绞汁一中盏，入生蜜一盒搅令匀，不计时候，分为二服——可能是果糖多的蜂蜜吧，这必须严格遵循医嘱、慎重使用。
马齿笕——此为野菜，生命力茁壮，极难旱死。现在种植者也不少。
据传毛主席就爱吃马齿笕注⑿。
马齿笕水溶和脂溶提取物能延长某些四氧嘧啶糖尿病兔（系人工制作的糖尿病动物模型）的生命，但不影响血糖水平，故可能是改善了动物的脂质代谢紊乱注⒀；
唐开元陈藏器《本草拾遗》言其：止消渴；
宋开宝年刘翰、马志等编撰的《开宝本草》言其：止渴。
豇豆——李时珍《本草纲目》言其：止消渴、小便数。
蚕蛹——李时珍《本草纲目》言其：煎汁饮止消渴。
《太平圣惠方》中治消渴热或心烦神乱：蚕蛹一两，无灰酒一中盏，水一大盏同煮，取一中盏，澄清去蚕蛹服之；还，像白僵蚕（患了白僵病的蚕的尸体）、蚕茧、蚕砂，都是公认的著名的治疗糖尿病的有疗效的传统中药。
笔者少年时，忒爱吃蚕蛹，炒后吃有鸡蛋黄味儿。须营养学家再论证其有无副作用。
胡桃叶——胡桃叶水提取物无毒。叶煎剂对大鼠尚有加速体内糖的同化作用或降低血糖作用注⒁。
民间有口服胡桃叶煎剂治疗糖尿病的，须遵医嘱使用。
柿叶——民间有偏方就是用柿叶沏茶来治疗糖尿病的。
另外，柿叶对某些出血有效。柿叶须遵医嘱使用。
洋葱——对四氧嘧啶高血糖及肾上腺高血糖的动物模型，有抗糖尿病作用。
蕹菜——长江以南广有栽培。
曾有报道紫色蕹菜有抗糖尿病作用。
薏苡米——原为传统中药，现在也为保健食品。
现畅销于市的八宝粥中，便含此薏苡米。
李时珍，本草纲目》治消渴饮水：薏苡仁煮粥饮，并煮粥食之。
《本草拾遗》言其：温气主消渴。
现代药理研究发现薏苡米中有降血糖之成分注⒄。
现代中医治疗糖尿病的组方中，恒见此味。薏苡仁还有抗病毒作用和抗癌、降血压作用。
有报道薏米仁能使动物胸腺萎缩，有降低免疫力的副作用——建议薏米仁必须在药师指导下服食。
茶叶——茶叶中含有降低血糖的物质。有些效果。这就是常人空腹饮浓茶，常能引起饥饿感、头晕、心慌、出虚汗这些低血糖症状的原因。
所以在两餐之间饮茶最好，这样还能避免茶中的鞣制与食物中的钙络合，而影响钙的吸收。
茶，还有抗氧化、抗衰老和抗辐射的作用，茶多酚抗诱变、抗癌之作用，也是很强的。
有学者认为，茶的抗诱变作用很强，强于一些维生素和一些中药，这很重要。该学者小组用高温油煎炸带鱼，来饲喂大白鼠，做成了成功的基因诱变动物模型，用该模型大白鼠，设各组分别饲喂茶叶或各种试验药品及食品，再分别检验，而得出了可靠数据，支持这个结论。
茶，也有强心、利尿、降压、保肾的一定的作用；病毒研究所的
茶与酒同饮伤肾！因为酒须要在肝脏和其它组织内代谢成乙醛、由乙醛再代谢成乙酸、由乙酸再代谢成二氧化碳和水并释放出能量——而茶碱，却能提前将乙醛从肝脏及其它组织中逸出，并汇集到肾！由于乙醛的还原性和不饱和性，就能伤害肾脏。
用茶解酒，付出的代价是肾损伤。水摄入过多也不利于肾和血压，应注意。
竹笋——有学者认为竹笋对糖尿病有效注⒅。
竹笋中也含有有机锗，有机锗的保健作用及副作用，见麻山药条。
菱角——治消渴，并有确凿的抗癌作用注⒆。菱角是富含有机锗的食物。有机锗的保健作用及副作用，见麻山药条。
菊芋——俗名洋姜、洋山药。
在家乡，过去多为家常小菜，今生活提高，多不屑食，其实味道儿不错。
此蔬和中益胃，并对糖尿病有疗效注（21）。
蛤蜊、海参、蚬肉——这些海鲜，有学者认为对糖尿病患者有益处注（22），但是，它们有可能携带甲肝病毒和戊肝病毒！！
必须煮透和注意案板和菜刀等炊具的污染。
另外，还有一些药源性糖尿病，发病率不低！
——比如
① 过度地使用大输液的葡萄糖。
② 使用过期的四环素族抗生素。
③ 不适当地使用喹诺酮类抗生素。
④ 使用有胰腺毒的药物。
⑤ 不适当地使用促代谢药物。
⑥ 不适当地使用干预内分泌的药物。
⑦ 不适当地使用胰岛素。
⑧ 不适当地使用降糖药。
注释
⑴《中药大辞典》上海科技出版社.1986 128P。
⑵《中药大辞典》1986.1742P
⑶《本草纲目》李时珍。
⑷《中药大辞典》1986 2410P。⑸《中药大辞典》1986 2712P。⑹《健康报》1991.6.9 梁清芬。⑺《中药大辞典》1986.1807P。⑻《生理解剖续编》人民卫生出版社.1979 265P.
⑼《中药大辞典》1986 1548P. ⑽《中药大辞典》1986 2388P。⑾《健康报》 1996.5.29第Ⅳ版。
⑿《毛泽东和他的秘书们》叶永烈 1996。
⒀《中药大辞典》1986 289P。⒁《中药大辞典》1986 1546P。⒂《河北科技报》1986.3.8
⒃《中药大辞典》1986 1719P. ⒄《中药大辞典》1986 2648P. ⒅《中药大辞典》1986 5548P.
⒆《中国秘方全书》科技文献出版社 周洪范 1990. 705P
⒇《中国秘方全书》科技文献出版社 周洪范 1990 716P
21）《中国秘方全书》科技文献出版社 周洪范 1990 697P.
（22）《中国秘方全书》科技文献出版社 周洪范 1990 697P
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