熟醉蟹配方

醉蟹酱汁配比；

                五年陈古越龙山三瓶，金标生抽1500克，白糖1600克，老抽10克，白酒10克，八角3克，桂皮2克，香叶5克，姜片10克，香葱30克，大蒜子30克，香菜40克，花椒5克，干辣椒段10克，

以上所有料混合一起搅拌均匀（香料提前清洗），

制作品过程；

              将蟹蒸至熟透冷凉，放入酱汁内浸泡六小时即可，酱汁为三十只蟹配比。