酵素与人体之间有着一种很奥妙的关系，它是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的媒介体，也就是说体内若没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。
生化博士林明照先生曾于1997年诺贝尔生化奖颁奖后，以酵素为题登载于报，主题为：“酵素不足，保养治病大打折扣”，他说体内酵素媒介不够时，营养、药品、运动等效果无法发挥。
一般人都知道，人必须依赖均衡的营养（五大类，数百种）才能足够身体所需。却不懂所有的营养必须靠“酵素”的加工（触媒转换）才能变成身体要吸收的“直接营养”。而更多人更不知道，三大直接营养素，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸也一样要靠酵素和水的媒介导引才可以与维生素、矿物质等微量元素结合，而製造出我们血液、皮肉、毛髮、骨骼、内脏、内分泌和身体的一些细胞物质。
人体是一家最精密的化学工厂，不计其数的各种化学变化，在各器官中日以继夜的默默进行著，当然最重要的是要靠成千上万的各种酵素，各司其职充分配合运作，才能顺利进行。但是在化学变化过程中，部分酵素是会耗损的，除了部分由人体自己製造补充外，大部分的酵素还是要靠日常食物中不断的补充，才能使体内酵素维持平衡状态。
如果补充不足，便会引发部分器官的新陈代谢障碍，各种严重的症状就出现，生命也就亮起了红灯。所以当今你想要保持健康的身体，更重要的观念已不再是用什么药治什麽病，而是要寻求用什麽方法使得体内整个新陈代谢作用正常运行，使各种疾病消失于无形，这个方法除了随时补充酵素外，别无选择了。
若把细胞看作工厂，则酵素就是工作的机器或工程师。有的酵素是担任氧化、燃烧的工作，这些酵素对于一小片食物也会发生一连串的化学反应，造成最惊奇的物质，这个物质就是三磷酸腺甘，间称ATP。ATP像是个很好的蓄电池，会放出能量，使肌肉纤维收缩，在心脏脉动和呼吸的时候，供给这些动作的能量者就是ATP。
神经也会发生同样的现象，酵素会製成值得瞩目的所谓乙酰胆硷的物质，它只放出微少的量便能越过神经的连续点，而完成通报工作，科学家更发现，体内白血球会杀菌，肝脏和排毒器官之所以会具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作，分解作用来达成。
酵素来自天然未加热的食物中，熟食习惯的中国人也难怪会有文明病、糖尿、肝肾……甚至不治之症一大堆，虽然医药愈发达，病患却也愈多。所以酵素不足，吃的营养吸收会打折，吃的药品也会失效，体内各部位须排毒的功能更会大打折扣。所以酵素的存在是神秘的、神奇的、是不可思议的，酵素亦可称为“生命的魔术师”当不为过。
酵素所含的必须物质酶，存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。
若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。
酵素帮助体内毒素排出达到净化血液功能，很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。
酵素具有分解吸收、增强体质改善机体内环境，清除体内垃圾、血液净化、抗菌消炎、平衡调节、活化细胞，延缓衰老，抗癌防癌作用等作用。
什么人群缺少酵素？
随着生活水平的提高，人们普遍吃得好，动的少，再加上经常面对电脑，手机，长期不运动，给身体带来一些很大的影响，人体中的酵素缺乏，常表现于以下几种人群：
便秘，肥胖人群
小肚子涨涨的、鼓鼓的，怎么拉也拉不出来
常吃快餐人群
为了方便，可快餐营养不均衡，缺少植物纤维素，导致便秘！！
应酬人群
应酬多，吃饭时间不固定，生活习惯不规律，让拉便成为一种苦恼
经常熬夜人群
经常熬夜，打破正常生物钟，紊乱身体的正常功能，肠道消化不良，便便也会不畅哦！！
久坐办公室不动人群
长时间不动，自然肠胃蠕动减弱，不光便秘，还会形成更多的宿便.
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酵素6大功效
（1）深层清洁血液毒素，净化血液毒素，防辐射抗衰老
（2）瘦身美白，促进细胞新陈代谢、使肌肤更年轻
（3）排出肠道宿便和废弃物，使血液变成弱碱性
（4）抗菌、抗炎、抗炎症、抗瘤
（5）预防严重落发、白发、头皮屑
（6）改善体质，提升自身免疫力和自愈力
酵素的必须物质酶是生命运作的驱动者，人体的新陈代谢过程就是酶的工作过程。人体内酶的总数量，决定寿命的长短，酶的浓度决定身体的健康度。大量的科研结论表明：身体中酶的耗损与老化之间，有着极为密切的关系，每个人出生时体内的酵素都是充足的，像一块崭新的电池，你愈快耗尽你的能量，寿命就愈短。
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