新加坡肉骨茶的做法

• 1 芹菜剪去根部和菜叶切段，金针菇剪去根部洗净，腐竹冷水泡发剪段；
• 2 将猪排骨放入冷水锅里煮开，3分钟后关火，捞出用清水反复冲净血沫；
• 3 锅里放入足量清水，放入排骨和蒜头，将肉骨茶调料袋内的2包香料放入；
• 4 煮开后转小火煮1个半小时，放入油豆腐和腐竹；
• 5 加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌。

特色

肉骨茶是用多种中药材（包括当归、川芎、玉竹、当参、红枣、沙蔘、肉桂、佛手，甘草等）和多种香料（包括桂皮、白胡椒粒、杞子、八角、小茴香、丁香、大蒜等）及肉排熬制多个小时而成的排骨药膳汤，味道浓厚芳香，还具有去湿、旺血、补气之功效。