中医认为：鹅，气味俱厚，发风发疮，属于应该忌口的发物，故徐达吃鹅后易使痰湿郁而化热动火，使火毒之邪更加旺盛，并四处扩散，以至形成“疗毒走黄”，病情恶化而死。
虽然这只是一个传说，但现实生活中我们总会听到医生关于“避免食用发物”的嘱托，有的说不能吃牛羊肉，有的说不能吃海鲜，有的说不能辛辣刺激食物……林林总总，让人一头雾水，所谓的“发物”究竟什么鬼？
发物最早来源于传统医学和民间习俗总结的忌口，不同病症有不同的忌口。
中医认为，食物均有其“食性”，若使用得当可疗疾，若不懂食性，被特殊体质人群或原有慢性病的人食用后，可能诱发某些疾病或加重已发疾病或使疾病反复发作。
发物本质也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
多为温热辛辣食物，能助热动火、伤津劫液。
常见食物：烟、酒、葱、姜、蒜、胡椒、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉、咖喱、油炸物等
忌食人群：易上火的热性体质，阴虚火旺者，口腔溃疡及牙龈肿痛患者，高血压患者，大便秘结人群，结核病患者，伤口有炎症患者，服用清热凉血、泻火解毒、滋阴补肾、养阴清热药物的患者
宜食人群：寒性体质人群
多为腥膻类食物，有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，诱发人体过敏反应。
常见食物：海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、茄子、木耳、香椿芽、香菜等
忌食人群：荨麻疹、湿疹、中风等过敏性疾病患者，在服用治疗过敏性哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒等抗过敏药物人群
宜食人群：鱼虾海鲜富含优质蛋白质，食欲不振、四肢无力的人可在医生指导下食用
多为油腻食物，具有黏滞、肥甘滋腻之性，助湿生痰，滑肠滞气。
常见食物：各类肉制品、糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等
忌食人群：身体困倦、胃口差、大便黏腻等脾胃虚弱、体内有痰湿人群，服用健脾养胃、祛痰化湿的药物，如祛痰止咳颗粒、香砂养胃丸、川贝枇杷露等中成药人群
宜食人群：口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚体质
多属生冷食物，具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。
常见食物：冷饮、凉茶、冬瓜、梨、四季豆、莴笋、柿子
忌食人群：脾胃虚弱人群，在服用解表透疹、温经通络或温脾暖肾药物人群
宜食人群：热性体质可酌情适量食用
多为高碳水食物，具滞涩阻气、坚硬难化之性。
常见食物：油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等
忌食人群：脾胃虚弱者，在服用健脾养胃、祛痰化湿药物者
宜食人群：脾虚型腹泻或者肾虚早泄者可适量食用
多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢。
常见食物：胡椒、辣椒、菠菜、桂圆、羊肉、狗肉、烧酒、可食用昆虫类
忌食人群：各种出血性疾病（皮下出血、尿血、月经过多）患者
宜食人群：患血瘀型头痛、肩周炎及部分种类风湿性疾病患者
参考文献：
[1] 李佩文. 养病应忌口饮食有讲究[J]. 中老年保健,2008(3):18-18 .
[2] 何以蓓, 汤军. 中医“发物”的概念、分类及其临床意义[J].浙江中西医结合杂志,2009(11):18-20.
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