最美微雜誌
春日观花，夏日纳青，冬日闲存。
赏味，且在秋。
汪曾祺说：
四方食事，不过一碗人间烟火。
秋风飘扬，卷得云舒叶散，
也卷起瓜果香甜滋味。
一片萧瑟中，却饱含暖意。
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清秋时节，遍尝人间风味。
中国人对食的研究，在秋日展现淋漓。
秋味让寻常日子变得活色生香。
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米香，至真至简。
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金黄稻田，一垄垄地延绵铺展，
稻香随着穗子的波浪起伏。
在阳光下的阵阵香气中，
便能嗅到中华千年的历史与文明。
农人的辛劳在千古诗歌中久久传颂，
如同养育着世人的大地。
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米饭的味道与香气，如同它的颜色。
白静清淡，
透露着中国人骨子里的那份淡然。
透露着流传千世的朴素哲学。
温热米饭入口的满足与咀嚼后的甘甜，
最难舍弃。
平淡微甘，却暖心暖胃，
是中华最简朴的味道。
而这甘香滋味，
教予世代以知足与谦逊。
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桂花，赏花入馔。
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秋风中淡淡的桂花香，减少了秋的寂寞。
渐入鼻息的清气，沁人心脾。
而这易逝的桂香，定要入口，才不致辜负。
古人是有多热爱生活，
才将星星般的桂花摆弄出多样的吃食。
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桂花清洁晒干，
是既可入食也可为药的。
朵朵干桂花如洒落在米糕上，
既去了甜腻，又在米香上增添几分花香。
干桂花经开水冲泡，
又一次将凝聚的香气激发，
在花尽时节，依旧可饱尝花香与甘甜。
寻常食物以桂花点缀或提味，便显精妙。
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鲜桂花可酿成糖蜜。
一层桂花一层糖，或直接将桂花用蜂蜜包裹。
浓浓的桂香便被锁在甜蜜之中，
是秋日后留存的最甜香迷人的滋味。
鲜桂花亦可酿成桂花酒。
米酒的微醺加之桂花淡淡的香气，
怎不叫人沉迷。
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柿子，岁月之味。
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俗语道：七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮。
柿子在画中，在诗中，
更在世人的口中，与人长久的相伴。
熟柿橙黄偏红，在阳光下几近透明。
叫人垂涎欲滴。
汁水满溢，甜而不腻。
浓浓稠稠的最叫人满足。
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而不喜柿子的人，终究是吃不了柿子。
古人总是能调得众口，便将柿子制成柿饼。
柿饼的软糯韧性与醇甘滋味，
谁能抵抗呢？
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咀嚼着柿饼，呷上一口清茶，
甜香与微苦，韵味悠长。
而陈年老柿饼切丝泡水，
即是春秋时节降燥的良方。
柿饼便似中国人，历经岁月，才得好性情。
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山楂，食得酸。
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山楂，这一提及姓名，便叫人满口生津的果子，
在中国人的调教下，成了人人喜爱的小食。
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糖葫芦。
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大人小孩都喜爱的秋冬零食。
串串山楂裹着糖浆。
糖浆酥脆甜腻与果肉的软糯酸味完美协作，
中和地恰到好处。
而山楂糕将山楂以另一种形式呈现。
水与糖的加入，在小火的催化下，山楂的酸度逐渐降低。
山楂糕酸甜可口，消食解腻。
人的智慧总能叫食物以各种形态留存世间。
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栗子与莲藕，小食入菜皆宜。
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飘荡在秋季黄昏中，街头巷尾的香气，
除了烤红薯的甜香，还有糖炒板栗的诱惑。
栗子，糖炒后消遣了多少个秋冬里无聊的午后。
栗子磨粉做成的点心，又为甜品增加了独特的香气与滋味。
而最最叫人垂涎的，便是栗子与各类肉食的搭配。
浓油酱赤的包裹，满口的甜香与软糯。
栗子，总能叫人轻易满足。
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莲。
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这一印度来的植物。
在爱吃的中国人手中，发掘了莲子与莲藕的食用价值。
莲藕，煲汤，清炒，做圆子。
切片撒些白糖，便是一盘爽脆清甜的小食。
莲藕磨碎清洗，便得白净细腻的藕粉。
中国人的花样总是层出不穷。
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番薯，甜粉皆相宜。
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秋冬的寒风中，谁能抵挡住烤红薯的诱惑呢？
红薯，南北称呼各异，有番薯、地瓜、白薯。
深究起来，红薯实则是番薯的一种。
番薯，这一南美洲的产物，远渡重洋，
被中国人吃出五花八门的式样。
红薯，
淀粉含量少，糖分高。
经过烤炙后，
外皮微微带着些许的焦黑，
几处还渗出黄褐色的糖浆。
撕去外皮，展露出一片黄橙橙的软香。
糖分高的番薯，
除了拿来烤，
最能将它的香甜发挥到极致的，
当属红薯糖了。
秋闲时分，在晌午或午后的漫长时光里，
守着一锅炉灶静静地熬着红薯，
是在等待这一期一会的甜蜜滋味。
熬成的红薯糖，是物资缺乏年代儿童的最爱。
用筷子将糖卷成一个小棒槌，
细细品咂，便是一等一的幸福。
淀粉含量高的番薯，
则被中国人以另一种形式储藏。
番薯洗净、切碎、过水、沉淀、晒干。
便得到白净如雪的番薯淀粉。
不仅可以作为辅料烹饪菜肴。
加水稀释后加热凝结，就是薯圆。
薯圆滑嫩弹牙，与肉一起红烧。
浓油酱赤包裹后，又是一番风味。
古人在番薯的保存上可谓是下足了功夫。
或制成干品，或油炸做成零嘴。
尽发挥出番薯的千般滋味。
在渐冷的秋风中，
定要用一口冒着热气的番薯来温暖慰藉。
芋头，香糯无二。
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叫人惊异，
芋头笨拙粗糙的外表下，
竟有如此细腻之心。
秋季，
芋头将淀粉累积，以供世人享用。
南方的芋头，
或做成甜品，或加入菜肴，都恰如其分。
清水蒸熟的芋头，除了香，似是无味。
但细细咀嚼，便能尝到其中的清甜。
是这清甜太清了。
与糖奶相遇，便成甜醇。
与盐酱相配，便是香糯。
芋头与所有的红肉都是那么相配。
南方的秋冬菜肴中，总是少不了芋头。
而作为南方糖水中不可或缺的一份子，
又为糖水增添了几份沙沙糯糯的浓稠。
芋头最简单的吃法，当属反沙芋。
糖和芋头的简单相遇，加上葱花的加持。
外皮的甜脆，内里的香糯。
芋头与葱花的香气一同在口中相遇。
恰如一曲交响乐在口腔中奏响。
只消吃上一口，便再也停不下来。
这就是芋头的魅力。
秋阳下的橙黄橘绿、五谷丰登。
是自然的馈赠，
是对农人挥洒汗水的奖赏。
饱尝果实的清甜，
叫人径自怀想春花与夏叶，
浸润口腔的，满是时间的佳酿。
便要感恩此时，也得敞开胃口。
且不可辜负，毕竟赏味在秋。
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