鸡蛋羹也是我们在生活中经常吃的一种美食，大多数的孩子在小的时候都是吃过鸡蛋羹的，在做鸡蛋羹的时候做法也是非常的简单的，只需要把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，上锅一蒸，蒸熟以后再加入一点生抽和香油，吃起来就特别的美味了。所以说做法很简单，但是还是有很多的人在蒸鸡蛋羹的时候，总是做不好蒸的鸡蛋羹，全是蜂窝，吃起来口感一点都不嫩滑。
所以在做鸡蛋羹的时候，虽然做法简单，我们还是要掌握一些小技巧的，只要掌握了技巧蒸出来的鸡蛋羹，吃起来口感才会更加的嫩滑好吃，就像布丁一样，今天就来跟大家分享一下蒸鸡蛋羹的做法，蒸鸡蛋羹识别在直接上锅蒸了，记得多加“这两步”，鸡蛋羹无蜂窝口感更嫩滑。
首先先准备两个鸡蛋，把鸡蛋清洗一下打入碗中，然后加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，搅拌均匀以后就可以加水了，再加水的时候要注意，不能加凉水，因为加凉水的话蒸出来的鸡蛋羹吃起来口感特别的差，但是也不要加热水，不然的话鸡蛋很容易被烫熟。
再加水的时候也是有技巧的，是要加温水的，而且加入的温水的量也要特别的注意，温水的量和鸡蛋的比例一般是1:1.5就可以了，加入了温水以后，再一次充分的搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来口感才会更加的好，加入了温水以后准备一个小网筛把鸡蛋液过滤一下。
把鸡蛋液给过滤以后就能够过滤出一些气泡，多加这一步蒸出来的鸡蛋羹吃起来口感也会更加的好，而且是没有蜂窝的，所以这一步一定不要少，如果家里面没有小网筛的话，可以准备一个勺子，把表面的那些气泡都给撇除掉，这样效果也会好一些。
然后准备一个耐高温的保鲜膜盖在碗上面，这样也可以防止水蒸气到流回碗中，破坏鸡蛋羹的口感，但是要注意再用牙签在保鲜膜上扎上一些小洞洞，这一步也是少不了的，做好这一步以后就可以放到蒸锅里蒸了，在蒸的时候要等水开以后再放入锅里边，然后再转成中小火，蒸10分钟左右的时间就可以了，正好以后不要着急拿出来再焖5分钟左右的时间就可以出锅了。
这样好吃的鸡蛋羹就蒸好了，蒸好的鸡蛋羹我们可以加入少许的生抽和香油，吃起来会更加的好吃，口感就像布丁一样特别的嫩滑，如果是给宝宝吃的话，也可以不放盐，不放调味品，直接蒸好就可以吃，味道也是非常的香的。
做鸡蛋羹的做法还是非常的简单的，不过还是要掌握一些小技巧，我们在蒸鸡蛋羹的时候，只要记得多加这两步，蒸出来的鸡蛋羹，吃起来口感才更加的嫩滑，口感就像布丁一样更加的好吃，如果在平时你也喜欢蒸鸡蛋羹的话，就赶紧来试试吧。
联系客服
