??桂林啤酒鱼，再也回不去的从前。

跟几十万小伙伴好吃好喝好玩

小羽私厨

微小但確切的幸福

◆ ◆ ◆  视频 ◆ ◆ ◆

第一次吃啤酒鱼是在广西阳朔，当时还是在2006，那会儿阳朔还没有被过度开发，漓江上还满是艄公撑的竹筏，一路悠哉悠哉下去，逛个大半天，好不快活。当地的水好，于是有了可口的啤酒，这道菜也就应运而生。当时在漓江边上吃的，流水潺潺，春意盎然，一群好友，甚是快活。那会儿还想着，回头有空，一定要再来。

有的时候，一道菜好吃，或者一餐饭意犹未尽，十分有五分是气氛，另外五分才是菜的味道本身。三年前再去阳朔，竟然漓江上的竹筏装上了柴油发动机，整条江上都是突突突的声音，原本人在画中游的情趣和兴致全被败坏了。乘兴而去，败兴而归。

很多时候原本以为可以再来的景致当真不可复制，很多去过的地方也再没机会玩第二次。就像曾经的前男友，失散在人群中，断无机会再续前缘。

◆ ◆ ◆  步骤◆ ◆ ◆

▲啤酒鱼的做法并不难，唯一麻烦的大概可能就是要搞到一瓶桂林当地的啤酒吧。

▲草鱼一条，去鳞去除内脏之后，切成大块。切鱼的时候一定要有一把快刀，或者有一个有力气的蓝朋友，要不然你就会像我这样无比尴尬……

▲把西红柿和青椒也分别切成小块备用。

▲不粘锅烧热倒油，放入鱼块，慢慢煎一下。

▲把四面都煎到焦黄色，这样煎过之后，鱼吃起来就不腥了。煎好之后盛出来放在一边备用。

▲锅里再次倒油烧热，放入蒜瓣炒出香味。

▲然后放入之前煎好的鱼块，再放入西红柿。

▲倒入一罐啤酒，我用的是燕京。再放入切好的青椒块。

▲大火烧开，放1大勺生抽和一大勺蚝油，再根据自己的口味再加点盐调个味儿。

▲大火煮5分钟左右，就可以上桌开吃啦。

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

◆ ◆ ◆  相关厨具 ◆ ◆ ◆

▲这个锅是日本的岩铸铁锅，有带盖子和不带盖子的，平时直接端上桌，好看又方便，亚马逊有的卖，我的是中号的，加上运费和关税大概400元多一点。另外他们家还有很多好看的日式铸铁茶壶，可以败哦。

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