人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？该如何分辨？2种鸡蛋尽量少吃

莉医生科普谈

导语：在我们的日常生活中，鸡蛋无疑是一种极为普遍且营养丰富的食物，几乎每个家庭都会时常享用。

除了传统的炒、蒸、煮等烹饪方式外，鸡蛋还有许多新颖且美味的吃法，例如将鸡蛋打散后与面粉混合，烘焙出香气四溢的蛋糕；或将鸡蛋液与各种蔬菜搅拌，烤制成口感丰富的蛋饼。

鸡蛋不仅在口感上独树一帜，其营养价值也颇受瞩目，这种营养丰富的食品含有大量的蛋白质、卵黄素、磷脂、胆碱以及烟酸等营养成分。

其中，蛋白质作为人体所需的重要营养素之一，具有促进肌肉生长和修复组织的作用。

除了营养价值之外，鸡蛋还具有诸多功效，然而，最近网络上流传的一段视频引起了广泛关注。

视频中提到市面上存在一些人造鸡蛋，这些鸡蛋实际上是一种混合了蛋白质、植物油以及糖分的食品，旨在替代传统的鸡蛋。

视频中还宣称人造鸡蛋的成本仅为1毛钱，这个说法引起了广大网友的关注和质疑，究竟真相如何呢？今天，我们将深入探讨并为大家揭开事实的真相。

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先来了解一下鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有多种人体必需的营养物质。

首先，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等微量元素，因此被人们称作“理想的营养库”。

其次，鸡蛋含有重要的营养物质，如蛋白质和氨基酸等，这些物质能够帮助补充人体所需的营养，特别是对于生长发育期的儿童和康复期的患者，鸡蛋是一种很好的营养补充来源。

此外，鸡蛋还有多种对人体有益的作用，例如：

1、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修正效果，蛋黄中的卵磷脂能够帮助促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能；

2、鸡蛋中含有可以有效帮助预防癌症的物质；

3、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

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人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？

近期互联网上出现了一些关于人造鸡蛋的传闻，声称市场上出现了以假乱真的鸡蛋，成本仅为一毛钱。

然而，根据现有的技术水平，人造鸡蛋的成本实际上远高于真正的鸡蛋，所以养殖户没有理由放弃更高利润的普通鸡蛋，而选择制作成本高昂的人造鸡蛋。

此外，虽然某些视频可能让人觉得人造鸡蛋与真鸡蛋非常相似，但实际上如果仔细观察，或者将人造鸡蛋与真鸡蛋放在一起比较，很容易发现它们之间的差异。

这些视频可能通过各种剪辑手段，拼凑成一段令人震惊的视频，其目的只是为了吸引眼球，获取流量。

实际上，人造鸡蛋并不是什么新鲜事物，早在几年前的3D打印技术盛行时期，就有人提出了用可食用的墨水打印出鸡蛋的想法。

但是，这种技术的成本和可行性都很低，而且即使制作出来，也无法与真正的鸡蛋相媲美。

因此，我们应该保持理性，不要轻易相信那些没有科学依据的传闻在，面对类似的视频时，我们应该保持警惕，不要被其夸大的宣传所迷惑。

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该如何分辨？

外观

观察鸡蛋的外观可以提供一些线索，真正的鸡蛋通常有光泽，表面光滑，而人工鸡蛋则可能显得更加平滑或呈现出不自然的光泽。

蛋壳颜色

大部分鸡蛋都是白色或棕色的，而人工鸡蛋可能会有其他颜色，比如绿色、红色等，如果你看到了非常明显的不寻常颜色的蛋壳，那可能是人工鸡蛋。

蛋黄颜色

鸡蛋蛋黄通常呈现出浅黄色至橙黄色，而人工鸡蛋的蛋黄颜色可能较为淡或呈现出不自然的颜色，如黄绿色。

气味

新鲜的鸡蛋通常没有什么异味，而人工鸡蛋可能会有一种奇怪的气味，如果蛋壳或蛋液有不寻常的气味，那可能是人工鸡蛋。

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鸡蛋是心血管“炸弹”，不能每天吃？

生活中总是存在着各种关于鸡蛋的传闻，其中最为人们所熟知的莫过于吃鸡蛋会导致心血管疾病的说法，然而，这种观念真的可信吗？是否意味着我们不能每天都吃鸡蛋呢？

事实上，我们不能否认鸡蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇，但是否因此就认为吃鸡蛋会引发心血管疾病呢？

2018年，英国医学杂志BMJ旗下期刊《心脏》上发表了一项由北京大学领衔的研究。这项研究对近50万中国人的数据进行了平均近9年的随访。

结果显示，每天摄入鸡蛋的人与基本不吃鸡蛋的人相比，心血管事件的风险降低了11%，死亡风险降低了18%，其中，出血性中风风险降低了26%，死亡风险降低了28%，这足以说明，吃鸡蛋并不会导致心血管疾病。

此外，美国最新发布的《2015-2020美国人饮食指南》中也明确指出，鸡蛋是健康饮食的一部分，不再限制鸡蛋的摄入量，反而将其作为健康饮食的一部分。

再来说说鸡蛋中的胆固醇含量，一个大鸡蛋约含186mg胆固醇，假设一个人在身体不代谢的情况下，每天摄入300mg的胆固醇，才会导致血浆胆固醇升高。

但这是不可能的，因为每个活着的人都会进行新陈代谢，所以鸡蛋是心血管“炸弹”的说法并不可信。

综上所述，每天吃鸡蛋并不会导致心血管疾病，鸡蛋是一种营养丰富的食物，适量食用对人体有益，应该保持均衡饮食，避免偏食或暴饮暴食，才能保持身体健康。

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一天吃几个鸡蛋比较好？

一般来说，每天吃1到2个鸡蛋比较合适。

鸡蛋是一种营养丰富的食物，适量食用可以补充人体所需的营养物质，但如果过量食用鸡蛋，可能会导致胆固醇过高，对身体造成负担。

因此，建议每天食用1到2个鸡蛋，以保证摄入适量的营养物质，同时避免对身体造成负担。

此外，对于不同人群，如儿童、孕妇、老年人等，需要适当调整每天的鸡蛋摄入量。

例如儿童需要更多的营养物质，可以适量增加每天的鸡蛋摄入量；而老年人则需要控制胆固醇的摄入量，适量减少每天的鸡蛋摄入量。

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2种鸡蛋尽量少吃

皮蛋

皮蛋一种颇受大众喜爱的食品，以其独特的口感和营养价值，吸引着无数食客，然而，这种美味的背后，却隐藏着一些不为人知的健康风险。

皮蛋在制作过程中，由于化学反应会产生一定量的铅，这种金属元素，一旦摄入过量，会对人体造成不可逆的伤害。长期大量食用皮蛋，可能会导致身体铅中毒。

铅中毒的危害远不止于此。它不仅会影响身体对钙、铁、锌等重要元素的吸收，使得这些营养物质无法正常为身体所用。

因此，在日常生活中，挑选鸡蛋时，我们要尽量少吃皮蛋这种蛋制品。

溏心蛋

溏心蛋是一种在烹饪过程中未完全煮熟的鸡蛋，由于其内部蛋黄尚未完全凝固，因此具有一定的流动性和不稳定性，然而，这种未完全煮熟的状态也可能带来一些健康风险。

溏心蛋可能存在细菌和病毒污染的风险，例如沙门氏菌等。这些细菌和病毒可能会引起食物中毒、腹泻等症状，对身体健康造成影响。

此外，溏心蛋中的蛋白质和脂肪也没有完全分解，不利于消化吸收，长期食用溏心蛋可能会增加胃肠道负担，引起消化不良等问题。

因此，为了确保食品安全和健康，建议将鸡蛋煮熟至蛋黄完全凝固后再食用，这样可以杀死可能存在的细菌和病毒，同时也有利于消化吸收。