三月的广东佛山，虽然已是春回大地，却多少还能感到丝丝的寒意。然而这寒意却阻挡不住渔民捕鱼的热情，掩盖不住丰收的喜悦。渔民们正在捕捞的鱼是一个地地道道的外来品种，它一年四季都可以养殖，三、四月份一次性放苗入塘，却能在国庆前后、春节前后、来年开春三次捕捞商品鱼出售，每亩水塘平均产量高达3500千克以上，平均利润过万元。这广东佛山的池塘里到底养的是什么鱼呢?它与大家常见的鲈鱼又有什么区别呢?本期节目走进广东佛山，去看看那里的大口黑鲈养殖情况。
大口黑鲈优鲈1号养殖技术
优鲈1号是以国内４个大口黑鲈养殖群体为基础选育的种群，采用了传统的选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法，以其生长速度为主要指标，经连续5代选育获得的大口黑鲈选育品种，也是世界上第一个大口黑鲈选育的新品种。通过加强对优鲈1号的推广，将带动大口黑鲈养殖业走向“优质、高产、高效”的发展道路，促进大口黑鲈养殖品种的更新换代，提高我国水产养殖业的整体经济效益。
相关知识：
品种登记号：GS-01-004-2010亲本来源：养殖大口黑鲈
选育单位：中国水产科学研究院珠江水产研究所、广东省佛山市南海区九江镇农林服务中心
品种简介：该品种是以国内４个养殖群体为基础选育种群，采用群体选育的方法，以生长速度为指标，经5代连续选育获得的品种。
该品种的生长速度比普通大口黑鲈快17.8%~25.3%，高背短尾的畸形率由5.2%降低到1.1%。
适宜在我国南方地区淡水水域进行池塘主养或套养、网箱养殖。
养殖管理技术，
1.培育大规格苗种。培育塘经消毒、培育水质放入鱼种（五月份主要是培育大规格鱼种），除投喂水蚯蚓（红虫）外、家鱼幼苗和下杂鱼浆等饲料。
大口黑鲈必须采用分规格过筛拉疏方法培育[http://www.nczfj.com/]，既提高鱼种成活率和加快其生长率，忙地育成较大规格苗种，在五月中下旬放成鱼池塘养殖。
2.驯化。驯化是使大口黑鲈从摄食动物性饲料转向配合饲料。驯化时间最好在鱼种规格4~5厘米，开始驯化时应选择与原饵料相当的饲料，但要新鲜适口，待鱼适应摄取饵料后，即可逐步改配合饲料。驯化的水泥池或小池塘，最好有微流水（自然的或人工）。采取定点诱导形成条件反射，逐步用配合饲料代替新鲜饲料（包括冰鲜），如出现不摄食或摄入后即吐出等情况，均属正常现象，慢慢驯化，即可完成驯化过程。驯化饲料可以自制，用人工或机械捏成团状即可，如能制成浮水性饲料，效果将更好。
3.管理。饲料既可以用人工配合的饲料，也可以使用冰鲜饲料，目前，珠三角在成鱼阶段大部分使用冰鲜饲料，其投饵量按存鱼的数量、体重来计算投喂量，一般投体重1.5%~2.5%计算，1小时内摄食完。注意水质调节和病症防治。
大口黑鲈可主养和混养，一般网箱、流水方式采取主养；而池塘可混养，也可主养。
1、 池塘混养 在放养常规品种的池塘里，放养适量的大口黑鲈，既可清除鱼塘中的野杂鱼虾、水生昆虫、底栖生物等，减少它们对放养品种的影响，又可增加收入，提高经济效益。一般每亩鱼塘放养30-40尾鱼种，不用另外投料，年底可增收15-20公斤的大口黑鲈成鱼。
2、 池塘主养 养殖时按常规方法清塘、回水、施肥，培育浮游生物，然后每亩放50-100万鲮鱼或鲢鳙或鲩鱼苗，按鱼苗培育方法，养至2-3厘米作饲料鱼，一般20天后加注新水，降低肥度，每备放入5-6厘米的大口黑鲈鱼种1600-2000尾，20-30天后可养成14-16厘米的大鱼种，接着用冰鲜下杂鱼肉浆驯食，喂养。或直接放入已吃鱼浆的14-16厘米的大鱼种600-1000尾。主养大口黑鲈的鱼塘可少量搭配鲢鳙和鲫鱼，以调节水质和摄食残饵。
主养大口黑鲈的池塘一般用冰鲜下杂鱼作饲料，50克以下个体投鱼肉浆，50克以上个体投鱼块，日投饵率为5-10%，每日上下午两次。也可投颗粒饲料，日投饵率为4-6% 。
管理工作主要是，在放养的早期阶段（150克以前），每20-30天筛选分级一次，以保证个体均匀，提高成活率。大规格鱼种的驯食可在水泥池或池塘的网围中进行，最好有微流水。整个养殖过程中要保持水质清新，定期换水，增氧机要适时开动。
3、 网箱养殖 参见网箱养殖和鲶类养殖。
大口黑鲈常见病及防治方法如下：
１、纤毛虫病主要是由车轮虫、斜管虫、杯体虫等纤毛虫寄生于苗种体表、鳍条、鳃等部位引起，大量寄生时对苗种危害较大，严重时苗种狂游，鳍条有一层白色絮状物。成鱼也有发生，但危害性相对较小。防治方法是用中草药杀虫剂如复方鱼虫净，鱼虫特杀等效果明显，使用后还能提高食欲。
２、细菌性烂身、烂鳃病主要由柱状杆菌等感染所致，病鱼鳃丝发白，缺损，分泌大量粘液，呼吸困难，死亡率较高，轮换遍洒二氧化氯或水质净化消毒Ⅱ或SPA消毒王等药物，同时用抗菌药物拌料投喂，效果较好。
３、水质不良引起的疾病今年来发现池养大口黑鲈对生石灰较敏感，使用不慎极易引起大批死亡，因此许多从业者在养殖期中极少使用生石灰，导致水质偏酸，特别是养殖后期，多数池塘pH值在7以下，影响浮游生物生长不良，溶氧不足，有机物无氧难分解，水中氨氮（NH3-N）和亚硝酸氮（NO2-N）等有害物质增加，极易发生缺氧中毒死亡现象。
防治方法如下：
（１）石灰堆放法：定期在池塘周边成堆投放经水化的熟石灰，坚持少量多次的原则，一般每半个月一次，每次每亩５公斤。
（２）坚持晴天下午1-3点钟开增氧机1小时以上，阴天次日清晨开，阴雨天应适当延长开机时间，增加池水底层溶氧。
（３）定期使用水质改良剂或适量注换新水。
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