红酒是碱性食品

随着营养学的深入研究，我们已经知道要吃碱性食品平衡体液酸碱度，让身体保持健康。第一次听到“红酒是碱性食品”时，我有些不相信——喝起来有酸味有涩感，没觉得有碱味呀。

 我还认真地拿来PH试纸，沾上红酒对着色谱图一看——检测成酸性！

难道是专家们的说法有误？

读了中国农业大学食品学院的材料我才明白：所谓的酸性食品和碱性食品，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。   葡萄酒当你用PH试纸测试的时候，肯定是酸性的，但是这并不是说它就是酸性食品，而是取决于它在我们体内代谢后呈现酸碱性。很明显，葡萄酒代谢后是呈碱性的。
   因此，我们说葡萄酒是碱性食品。柠檬、橘子也是同一个道理。 

              

             

   作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。对一般人来说，每天饮用200ml左右的红酒，益处多多。红酒是允许糖尿病患者饮用的唯一酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化。

需要注意的是，一定是干型的红葡萄酒。半汁葡萄甜酒因葡萄品种、葡萄含量和工艺技术不同而达不到以上效果。

           

          

 

补充：动物的內脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素較多﹐在人体內代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等﹐他们是人体內酸性物质的来源﹔而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳製品等含鈣(Ca)﹑鉀(K)﹑鈉(Na)﹑鎂(Mg)元素较多﹐在体內代谢后可变成碱性物质。